菱角如何做菜的方法
菱角如何做菜的方法
菱角是菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。下面学习啦小编为大家分享菱角如何做菜的方法。
菱角做菜的方法：菱角排骨汤
材料
菱角(去壳后)300g小排肉500g洋葱半颗胡萝卜/西洋芹少许姜片3片海盐1小匙香菜或葱花少许
做法
准备材料。先将排骨汆烫后备用。
学习啦在线学习网 将排骨及姜片和根茎类蔬菜放入锅里,水量超过食材高度约5公分即可。煮滚后用汤勺捞除表面的杂质浮末,盖上锅盖小火炖煮至个人喜爱排骨的熟度。(约40分钟,使用压力锅只需10分钟)
学习啦在线学习网 准备另一个汤锅将煮好的排骨高汤倒入锅里(洋葱及西洋芹除外)。
学习啦在线学习网 加入菱角一起煮滚,煮至菱角松软时加入海盐及香菜即可熄火。
使用排骨肉炖煮出的汤头,最能尝到菱角的美味。
菱角做菜的方法：菱角排骨汤
材料
生菱角仁300公克，排骨300公克，玉米1条，香菜少许，水1500cc，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许
做法
1.玉米洗净切块状备用。
学习啦在线学习网 2.排骨放入滚水中汆烫一下，捞起泡冷水备用。
学习啦在线学习网 3.钢锅中放入水，将作法2的排骨放入，以小火熬煮40分钟，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分钟。
学习啦在线学习网 4.最后放入调味料煮5分钟入味后，再撒上香菜即可起锅。
菱角做菜的方法：菱角烧肉
材料
菱角，五花肉，姜片，葱花，盐，糖，生抽，老抽，料酒
做法
1.菱角掰壳
2.水里发入姜片，将五花肉焯水备用
3.热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油
4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色
学习啦在线学习网 5.加入开水，小火炖约30分钟
6.放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘
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