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山芋做菜的方法

时间: 俊煌1020 分享

学习啦在线学习网   山芋,又称地瓜、红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品。下面学习啦小编为大家分享山芋做菜的方法。

  山芋做菜的方法:山芋饼

  材料

学习啦在线学习网   山芋(地瓜,红薯)300g,糯米粉5勺,橄榄油,盐少许,黑芝麻少许

  做法

学习啦在线学习网   1、山芋去皮,切丝,浸水5分钟(可以用擦丝器)

  2、芋丝滤除水分,和糯米粉、盐混合

  3、平底锅放适量油,倒入芋丝煎至2面金黄,撒上芝麻点缀

  山芋做菜的方法:蘑菇烧山芋

  材料

  蘑菇,山芋

  做法

  1.材料:蘑菇,山芋。(最好是黄心山芋,口感会比较好)

学习啦在线学习网   2.山芋去皮,切成条。(不要切太细,烧熟了容易碎)

  3.蘑菇洗净切成片。(蘑菇焯水后会缩,不要切太薄)

  4.蘑菇焯水,去除土腥味。(焯过水的蘑菇挤干,炒的时候才不会有多余的水份)

  5.锅内多倒些油,烧热后倒入山芋

学习啦在线学习网   6.炒至金黄,熟透。(山芋的火候很重要,时间少山芋不酥烂,影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断,能轻易夹断就表示熟了)

学习啦在线学习网   7.倒入蘑菇,加料酒,生抽,少许老抽和少许糖炒匀。(盐根据口味加入)

  8.大火收汁,出锅撒上葱花。(汁一定收干,这道菜才更香)

  山芋做菜的方法:山芋金钱饼

  材料

  主料:甘薯250克,糯米粉250克,红豆沙250克,调料:白砂糖100克,植物油75克

  做法

  1.将山芋洗净,蒸熟去皮,放入糯米粉中搓透揉匀成面团,再搓成长条,摘成20只坯子。

  2.将坯子揿扁成中间厚,四周较薄的圆形皮子,放豆沙馅心包成球形,再略揿扁成金钱形的山芋饼。

  3.烧热锅(最好是平底锅),放适量油,将山芋饼逐只放入锅中贴煎至两面呈金黄色,出锅放入盆中。

学习啦在线学习网   4.锅中加少量清水和白糖,在温火上熬成糖卤,然后再放入煎好的山芋饼,使饼两面贴上糖卤,装盘即成。

  小诀窍

  食物相克:

  甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

  红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

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山芋做菜的方法

山芋,又称地瓜、红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品。下面学习啦小编为大家分享山芋做菜的方法。 山芋做菜的方法:山芋饼 材料 山芋(地瓜,红薯)300g,糯米粉5勺,橄榄油,盐少许,黑芝麻
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