梭子蟹做菜的方法
梭子蟹做菜的方法
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。下面学习啦小编为大家分享梭子蟹做菜的方法。
梭子蟹做菜的方法：梭子蟹炒年糕
材料
梭子蟹2只年糕条200克大葱20克姜20克小葱末适量辅料：水100毫升料酒30毫升生抽10毫升糖5克
做法
学习啦在线学习网 梭子蟹洗净去壳，剁成6块，蟹脚剁成两段，蟹钳用刀拍几下。
姜去皮切丝，大葱切丝。
取一个锅，加入足量的水，煮年糕3-5分钟左右，至年糕变软，捞出沥干备用。
学习啦在线学习网 大火烧油锅，爆香姜丝、大葱丝。
放入蟹，快速翻炒3-5分钟，出锅备用。
大火烧油锅，炒年糕，至年糕表面微金黄色。
学习啦在线学习网 加入炒过的蟹，放料酒、生抽、糖，翻炒两分钟。
学习啦在线学习网 倒入水，大火烧开后转小火盖上盖子煮5分钟。
学习啦在线学习网 大火收汁，出锅装盘，撒上小葱末，即成。
撒上小葱末，即成
梭子蟹做菜的方法：姜葱炒梭子蟹
材料
梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油
做法
1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝，葱切段，蒜切片
学习啦在线学习网 2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中
学习啦在线学习网 3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐)翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可
梭子蟹做菜的方法：梭子蟹炒年糕
材料
梭子蟹500克，年糕200克，青红椒少许，葱、姜、蒜、辣椒酱、糖、盐、芝麻油、胡椒粉、白酒、淀粉适量。
做法
1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块，蟹钳用刀略拍几下。
学习啦在线学习网 2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉。
学习啦在线学习网 3、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。
1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块，蟹钳用刀略拍几下。
学习啦在线学习网 2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉。
3、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。
4、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末，青红椒切块，年糕切条。
5、另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。
学习啦在线学习网 6、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
学习啦在线学习网 7、放入年糕片翻炒均匀。
学习啦在线学习网 8、加入少许开水、加白糖、盐调味。
学习啦在线学习网 9、改为小火待汤汁粘稠，放青红椒，加入少许芝麻油翻炒均匀。
10、撒上香葱末即可出锅。
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