咸鸭蛋炒菜的方法
咸鸭蛋,中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。下面学习啦小编为大家分享咸鸭蛋炒菜的方法。
咸鸭蛋炒菜的方法:咸蛋炒苦瓜
材料
学习啦在线学习网 苦瓜1条,熟咸蛋2个,葱1根,姜10公克,大蒜仁2粒,A.盐1/6小匙,鲜鸡粉1/4小匙,细砂糖1/4小匙,水1大匙,B.香油1小匙
做法
学习啦在线学习网 1.苦瓜洗净,切开去籽后切薄片,放入滚水中汆烫约10秒钟,捞出沖凉后沥干水分;熟咸蛋去壳切碎;备用。
2.姜去皮后和葱一起洗净、切丝;大蒜仁洗净切碎;备用。
学习啦在线学习网 3.热锅倒入2大匙油烧热,加入作法2以小火炒出香味,再加入作法1及调味料A,改中火续炒约30秒钟,最后淋上香油即可。
咸鸭蛋炒菜的方法:木耳鸡蛋炒西葫芦
材料
鸡蛋,盐,胡椒面,姜,木耳,瓜块
做法
1.先搅拌好鸡蛋,加盐和少许胡椒面,再搅拌均匀,炒好,用锅铲随意切成小块,盛起备用
学习啦在线学习网 2.起锅,放几片姜(一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的),放木耳爆一小会,倒入瓜块,爆香,加盐(再可加少少胡椒面,也可不加),兜匀,加入蛋块,翻几下,上锅。
小诀窍
此菜做起来容易,吃起来清爽。多谢收看
咸鸭蛋炒菜的方法:咸蛋炒青江
材料
学习啦在线学习网 青江菜250公克,咸蛋2粒,姜片5片,糖1/4茶匙,香油1茶匙,水6大匙
做法
1.青江菜洗净,先对切再切段,然后切除尾叶备用。
学习啦在线学习网 2.咸蛋切丁;姜切小片状备用。
3.炒锅放入3大匙沙拉油爆香姜片,放入作法1的青江菜炒熟,再加入所有调味料和咸蛋丁炒熟即可。
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