鳐鱼做菜菜谱
鳐鱼做菜菜谱
学习啦在线学习网 鳐鱼，属于软骨鱼纲鳐形目 Rajiformes和鲼形鱼目，是多种扁体软骨鱼的统称。下面学习啦小编为大家分享鳐鱼做菜菜谱的方法。
鳐鱼做菜菜谱：香煎鳐鱼佐艾叶酱
材料
学习啦在线学习网 鳐鱼150公克，茵陈蒿2公克，酸豆10公克，醋1㏄，白酒酱1份，盐少许，胡椒少许
做法
1.)鳐鱼撒上盐、胡椒(调味依个人口味喜好即可)煎上色。
2.)在白酒酱内加入茵陈蒿碎与酸豆碎拌匀约煮5分钟即成艾叶酱。
学习啦在线学习网 3.)将鱼放入烤箱以180℃烘烤5〜8分钟后再取出淋上酱汁即可。
鳐鱼做菜菜谱：蒜子焖鳐鱼
材料
鳐鱼1斤，姜适量，葱适量，蒜适量，辣椒适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
做法
学习啦在线学习网 1.将鳐鱼切件。
学习啦在线学习网 2.起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。
学习啦在线学习网 3.下鳐鱼稍煎一下。
4.醆入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。
5.成了，上菜咯。
鳐鱼做菜菜谱：鳐鱼翅炖豆腐
材料
学习啦在线学习网 材料：鳐鱼翅，豆腐，姜丝，葱丝，红椒，大蒜。
做法
1.鳐鱼翅切块码盐，姜丝，绍酒两大茶匙，腌2小时。
2.起油锅，姜花椒放入油锅炒出香味，放入鳐鱼翅翻炒至变色。
学习啦在线学习网 3.放入生抽1大勺，糖1小点，盐，炒均匀。倒入开水，放葱丝，豆腐丁，红椒丁，小火炖20分钟左右。
4.大火收汤。
鳐鱼做菜菜谱：咸菜炒鳐鱼
材料
鳐鱼切成小块
咸菜 少许
学习啦在线学习网 姜，蒜 少许切沫
做法
1.把鱼块用绍兴酒，胡椒粉，淀粉打浆，裹一裹。炒锅加热，下油7成热后，放入一部分姜，蒜沫，鱼块下锅两面煎炸至7成熟，从锅中取出。放油，放进剩下的姜蒜炒咸菜。
学习啦在线学习网 2.咸菜炒出香味，加水，再把鱼块放入锅里，加糖，这里随自己口味。要注意的是咸菜是咸的，所以放盐时要适量。我在这里稍微创新了一下(放了一点点辣椒酱，可以不放)中火慢慢收汁，最后放少许鸡精，勾一点点淀粉汁，点明油出锅了。
3.鱼肉滑软，口感酥爽。
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1.鳐鱼菜谱烹饪方法
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