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蛋清做菜方法

时间: 陈啸1069 分享

学习啦在线学习网   蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质,鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。那么蛋清做菜方法有什么呢?接下来学习啦小编为你推荐蛋清做菜方法。

  蛋清做菜方法一:蛋清炒小蘑菇

  材料

学习啦在线学习网   1:5个鸡蛋的蛋清清,盐1/4茶匙,水2大匙,葱花2.5大匙;

  2:小白蘑菇1盒(200克),清洗干净备用;

  3:橄榄油或其他素油2大匙,盐1/4茶匙,白胡椒1/6茶匙,鸡粉1/4茶匙,香油1茶匙。

  注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

  做法

  1、鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。

学习啦在线学习网   2、不粘锅,置炉上开大中火,放入3料里油,油热后放入打散的1料,轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。

  3、接着放入小白蘑菇,翻炒及下,放入剩余3料,兜匀出锅。

  蛋清做菜方法二:牛奶蛋清莲子糊

  材料

  鲜牛奶250ml,鲜鸡蛋2个,石莲子50g

  做法

  1、将石莲子磨粉,加水适量煮莲子粉成糊状;

学习啦在线学习网   2、放入冰糖或白砂糖调味;

  3、再放入牛奶和鸡蛋清拌匀,煮沸即可服食。

  蛋清做菜方法三:煎蛋清汤米粉

  材料

学习啦在线学习网   鸡蛋,黄瓜,米粉,西红柿

  做法

学习啦在线学习网   1.随便什么青菜都可以丢进去~

  2.先把汤做好~

学习啦在线学习网   3.米粉煮好过下冷水,再捞到碗里~

学习啦在线学习网   4.煎好的鸡蛋~

  5.把菜汤倒入米粉中,铺好青菜,放上煎蛋就搞定了!、

  蛋清比蛋黄营养丰富

  到底是蛋黄营养价值高,还是蛋清营养价值高?很多可能觉得蛋清吧,蛋白质高呀,而且吃的人很多。事实上,蛋黄的蛋白质(17.5%)比蛋清(11%)还要高,蛋清中大部分是水分,大约占88%。蛋黄中还有含有不饱和脂肪酸,尤其是丰富的油酸,对预防心脏病有益。

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