江西菜好吃的做法

　　赣菜(又称江西菜)历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”.你知道江西菜好吃的做法有哪些吗?下面学习啦小编向大家介绍一下江西菜好吃的做法。

　　江西菜好吃的做法一：赣味粉蒸排骨

　　材料

　　猪排骨700克，江西蒸肉粉100克，小红椒2只，几片生姜片，少许葱，耗油1勺，老抽1勺，黄酒2勺，糖一小勺，盐少许(因为米粉中含盐，所以只要少许腌肉)

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.排骨清洗干净，沥干水分，加入黄酒，姜片和葱段腌15分钟，把葱姜拣出

　　2.加入耗油，老抽，盐，糖，辣椒碎拌匀再腌15分钟。

学习啦在线学习网 　　3.腌好的排骨加入蒸肉粉拌匀，要让每块排骨上都沾上米粉，办好后颜色注意颜色淡了可用老抽调节

　　4.上锅蒸30分钟(如果用高压锅压15分钟就够了，注意不要把米粉压成了糊状，要呈颗粒状最好)，出锅用盘子码好，撒上少许葱花，OK开始美味之旅吧!好吃别忘了收藏

　　江西菜好吃的做法二：江西红豇豆炒辣椒

　　材料

　　1，红豇豆

　　2，长长的辣椒

　　做法

学习啦在线学习网 　　1，将红豇豆截成短节，先炒红豇豆

　　2，油煎青辣椒，剁碎

　　3，混合一起炒，放调料(你还可以自己放点其它学习啦在线学习网菜，我放了豆鼓，很好吃的)，起锅

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　一定先油煎青辣椒，然后在菜板上剁碎

　　江西菜好吃的做法三：江西生焖鸭

　　材料

　　烹制材料(三人份)

　　材料：光鸭(半只，750克)、子姜(100克)、蒜(1头)、指天椒(6只)

　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(2汤匙)、海天特级金标生抽(2汤匙)、料酒(2汤匙)

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、光鸭去皮洗净，斩成块状;指天椒去蒂洗净，切成圈状。

学习啦在线学习网 　　2、子姜去皮洗净，斜切成薄片;蒜头剥皮成粒备用。

　　3、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，放入鸭肉块汆烫1分钟，捞起沥干水待用。

　　4、烧热2汤匙油，加入2汤匙白糖炒至融化起泡，倒入鸭肉快炒至金黄色，盛入盘中待用。

　　5、将炒锅洗净，加入1汤匙油烧热，先炒香蒜头、子姜和指天椒，再倒入鸭肉翻炒1分钟。

　　6、将鸭肉倒入汤锅内，注入4碗清水(以没过鸭肉为宜)，加盖大火煮沸，改小火焖煮25分钟。

　　7、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天特级金标生抽和1汤匙料酒调味。

学习啦在线学习网 　　8、开大火续煮5～6分钟，收至汤汁近干，即可起锅。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　特点，用来做生焖鸭，不仅色泽金黄、软烂入味、鲜辣可口，还能滋补养胃、消水肿、止热痢和止咳化痰。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：光鸭(半只，750克)、子姜(100克)、蒜(1头)、指天椒(6只)

学习啦在线学习网 　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(2汤匙)、海天特级金标生抽(2汤匙)、料酒(2汤匙)

　　1、光鸭去皮洗净，斩成块状;指天椒去蒂洗净，切成圈状。

　　2、子姜去皮洗净，斜切成薄片;蒜头剥皮成粒备用。

　　3、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，放入鸭肉块汆烫1分钟，捞起沥干水待用。

　　4、烧热2汤匙油，加入2汤匙白糖炒至融化起泡，倒入鸭肉快炒至金黄色，盛入盘中待用。

学习啦在线学习网 　　5、将炒锅洗净，加入1汤匙油烧热，先炒香蒜头、子姜和指天椒，再倒入鸭肉翻炒1分钟。

　　6、将鸭肉倒入汤锅内，注入4碗清水(以没过鸭肉为宜)，加盖大火煮沸，改小火焖煮25分钟。

学习啦在线学习网 　　7、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天特级金标生抽和1汤匙料酒调味。

　　8、开大火续煮5～6分钟，收至汤汁近干，即可起锅。