腊肉怎样做好吃

　　腊肉是用肉腌制后再烘烤或者暴晒制作而成的一种肉制品，腊肉的特点是非常适合保存，腊肉有很好的防腐功效，腊肉可以根据我们的口味和爱好做成多种风味。你知道腊肉怎样做好吃吗?现在学习啦小编给你分享一下腊肉好吃的做法。

　　腊肉好吃的做法一：腊肉炒粉条

　　材料

学习啦在线学习网 　　腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许

　　做法

　　1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用!

学习啦在线学习网 　　2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下!

　　3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

　　腊肉好吃的做法二：青蒜炒腊肉

　　材料

　　腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片

　　2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段

学习啦在线学习网 　　3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒

　　4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

　　5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火

学习啦在线学习网 　　6、将青蒜翻炒均匀即可

　　小诀窍

　　1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可

学习啦在线学习网 　　2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐

　　3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的

　　腊肉好吃的做法三：湖南腊肉炒三鲜

　　材料

　　胡萝卜，湖南腊肉，芹菜，木耳

　　做法

　　1.所有材料切片

学习啦在线学习网 　　2.先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起

　　3.再把湖南腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。

　　腊肉的特点

　　熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。特点

　　腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

　　腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。

　　一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。