豌豆做菜的方法

学习啦在线学习网 　　豌豆对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴 泄痢等病症，有一定的食疗作用。那么豌豆做菜的方法是什么呢?以下是学习啦小编为您整理的有关豌豆做菜的方法资料，希望对你有帮助。

　　豌豆做菜的方法一：豌豆蔬菜汤

　　四季更替，适时而食，正值豌豆季，这个时候可以多买些豌豆，剥皮后放冰箱冷冻，炒饭、做汤、做披萨随便撒上一把，既美味又营养。

　　今天做了豌豆蔬菜汤，蔬菜可随意搭配，还可搭配不同的肉类或海鲜。汤底可用鸡汤、骨汤、高汤、清水等都可以。

　　用料

　　豌豆

　　胡萝卜 根

　　玉米

　　鸡胸或其它(可选)

　　水

学习啦在线学习网 　　豌豆蔬菜汤的做法

学习啦在线学习网 　　新鲜豌豆剥皮或冷冻豌豆。

　　胡萝卜切块，玉米切小段，豌豆洗净。鸡胸肉切2厘米左右小丁，加料酒和盐腌制10分钟可去鸡肉腥味。

　　锅内加水开锅后倒入鸡胸，放入胡萝卜和玉米，盖上锅盖，开锅后转小火炖20分钟，倒入豌豆，开锅后煮3分钟，加入盐即可，喜欢鲜美的可加适量鸡精调味。还可根据自己口味加入黑胡椒碎或胡椒粉等其它调味料。

　　趁热食用。

　　豌豆做菜的方法二：豌豆仁炒碎肉

　　喜欢吃翠绿清香的豌豆苗，也为饱满的豌豆荚动心;捧着一大碗碎肉炒豌豆仁，送入嘴里的是一勺勺的满足感。

　　用料

学习啦在线学习网 　　豌豆荚 500克

　　猪夹心肉 50～80克

　　盐 适量

　　料酒 1/2勺

　　生抽 1/2勺

　　淀粉 少许

　　糖 1小捏

学习啦在线学习网 　　食用小苏打 1/2小勺

学习啦在线学习网 　　豌豆仁炒碎肉的做法

学习啦在线学习网 　　将豌豆仁剥出冲洗干净，锅中水烧开，加1/2小勺食用小苏打，倒入豌豆仁，开盖滚煮5分钟，煮好的豌豆仁用冷水冲凉沥干;

　　猪夹心肉切成丁/末状，调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制片刻;油锅2～3成热时倒入碎肉滑炒，断生前倒入豌豆仁，快速颠锅翻炒，起锅前调入少许盐即可。

　　小贴士

学习啦在线学习网 　　豌豆仁一定要煮到软熟才粉糯，差一口气都不行;焯水时加点小苏打可保持色泽翠绿，期间要敞开锅盖煮;除了小炒，宽汤着芡就成了碎肉豌豆羹。

　　豌豆做菜的方法三：西红柿炒鸡蛋豌豆

　　从小到大最爱的菜，现在，我习惯于把各种材料加入其中，让最家常最普通的西红柿炒鸡蛋也多变起来。好不好吃，试过就知道。

　　这里仅列出了几种做法，其实可以和西红柿炒鸡蛋搭配的菜还有很多：西兰花，菜花，豆芽，各种蘑菇，丝瓜，茭白，芦笋，冬瓜，菜心，莴笋。。。。。。几乎所有的菜都可以来搭配，食物多样化的实现，可以通过最爱吃的菜来实现，让西红柿炒鸡蛋充满百般风情~~~~

　　用料

　　西红柿 2个

　　鸡蛋 2个

　　豌豆 1小把

　　西红柿炒鸡蛋豌豆的做法

　　西红柿洗净，切成块，鸡蛋打散成蛋液

　　豌豆洗净后，放入沸水中焯一下捞出

　　锅烧热后，倒入油，将蛋液倒入锅中炒至凝固，盛出备用

学习啦在线学习网 　　锅中留少许底油，倒入西红柿翻炒，加一小勺白糖

学习啦在线学习网 　　炒至西红柿出汤，倒入焯过的豌豆继续翻炒一会

　　倒入炒好鸡蛋，调入盐炒匀即可

　　豌豆做菜的方法四：自制耙豌豆

　　用料

　　干白豌豆

　　水

　　纱布

　　自制耙豌豆的做法

　　白豌豆提前一晚泡发。放入高压锅中压30分钟左右。

　　找一口双儿锅，把双层纱布绑在耳朵上，倒上压好的豌豆，自然沥干水份，几小时后即可。分小包冻在冰箱里随处所用。