家常菜炒菜制作方法和技巧有哪些
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无聊在家不知道应该做什么时候，倒不如做一个家常小炒菜，健康美味，不需要再到外面吃快餐点外卖了，你知道应该怎么制作吗?以下是学习啦小编为你整理的家常菜炒菜制作，希望能帮到你。
家常菜炒菜制作：醋溜白菜
学习啦在线学习网 菜谱简介 脆嫩，爽口，酸辣，十分开胃，是北京家常菜。
材料
原料：白菜梆;干辣椒(可不放)
学习啦在线学习网 调料：香油;淀粉;醋;生抽;盐;糖
做法
学习啦在线学习网 1、将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片;另外一条白菜也梆也片成片;干辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。
学习啦在线学习网 2、取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用;2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。
学习啦在线学习网 3、锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出。
4、放入干辣椒爆出香味后，将白菜放入。
5、然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。
6、将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。
家常菜炒菜制作：家常豆腐
材料
金针花100克板豆腐1块好菇道-雪白菇1/3包好菇道-鸿喜菇1/3包红萝卜少许康宝鲜味炒手鲣鱼风味1平匙
做法
1豆腐两面先煎金黄
2另起一油锅，先炒金针花与红萝卜
3加入1大匙的水，再下菇菇们，然后调味喔
学习啦在线学习网 4再把豆腐下去和一下，然后起锅
家常菜炒菜制作：家常茄子
材料
2个茄子，五花肉，大蒜，豆瓣酱，酱油，白糖
做法
学习啦在线学习网 1、茄子去皮切丝;肉切丝;大蒜切末。
2、热油锅，将肉丝炒成白色，加入豆瓣酱炒出香味。
3、放入切好的茄子，倒入少量的酱油，放入少量的白糖翻炒。
4、临出锅之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出锅。怎么样是不是很简单啊!简单那你就试着做做吧!
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