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家炒菜做法步骤有哪些比较好吃美味

时间: 春燕1108 分享

学习啦在线学习网   我们每天都是要吃饭的,而最常吃的就是炒菜了,所以我们在日常生活中炒菜是必备的,那么应该怎么进行食材的炒法呢?以下是学习啦小编为你整理的家炒菜做法,希望能帮到你。

  家炒菜做法:尖椒炒干豆腐

  材料

  尖椒,干豆腐,胡萝卜,五香粉,精盐,油,味精

  做法

学习啦在线学习网   1、将尖椒去蒂去籽,清洗干净,切成小片装入盘中待用。

  2、将干豆腐清洗干净,切成菱形片,装入盘中待用。

  3、胡萝卜清洗干净,切成小片,葱姜切成末待用。

  4、热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入胡萝卜片翻炒均匀。

  5、倒入干豆腐片翻炒均匀,加入少许清水,稍微炖一会儿。

学习啦在线学习网   6、加入精盐、五香粉翻炒均匀。

学习啦在线学习网   7、倒入尖椒片翻炒均匀。

  8、最后加入味精调味,出锅,装入盘中即可。

  家炒菜做法:辣炒年糕

  材料

  年糕300g,鱼露1大勺,韩式辣酱2大勺,糖1小勺,洋葱半个,小葱一根,鱼豆腐100g,熟白芝麻1小勺,香油1小勺

  做法

学习啦在线学习网   1、洋葱切粗条,鱼豆腐切半,小葱斜着切小段待用;

  2、开火,往锅中倒入500ml水,加入年糕;

学习啦在线学习网   3、加入洋葱和鱼豆腐;

学习啦在线学习网   4、加入韩式辣酱煮开,搅拌让辣酱溶解均匀;

学习啦在线学习网   5、加入鱼露和糖调味;

  6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠;

学习啦在线学习网   7、关火后撒入香油,葱段和白芝麻,拌匀即可。

  小诀窍

  1、好吃的辣炒年糕一般都会用到沙丁鱼干来煮高汤,而鱼露是我找到的懒人替代法。

  2、喜欢配料丰富一点的话还可以加入鱼丸,白煮蛋,粉条,牛肉片等等。

  家炒菜做法:山西家常炒面

  材料

  面粉,猪里脊肉,韭苔,香菇,胡萝卜,鸡蛋,蒜头,葱,香菜,山西老陈醋,酱油,芝麻香油,食盐,自制花椒水,生粉

  做法

学习啦在线学习网   1.锅里放足量的清水,大火烧开

学习啦在线学习网   2.水里加入一点食盐

学习啦在线学习网   3.做好的山西拉面下入锅里,大火煮制。(山西拉面的做法山西:男女建立恋爱关系吃的一碗面——山西拉面)

  4.等最后一根面条下入锅里,烧煮片刻,至面条无硬芯,用筷子将面条捞出

  5.捞出的拉面立即用凉水冲凉

  6.拉面放入盘子里,倒入一点食用油,将面条与食用油拌匀

  7.韭苔摘去根部,用清水洗净后切寸断;香菇摘去根蒂,用清水洗净切丝

  8.胡萝卜洗净,去皮切成丝;鸡蛋摊成蛋饼切丝。(蛋饼的摊制方法厨房新手摊好鸡蛋皮的10个要领——如何摊

  9.鸡蛋皮)

  10.里脊肉切丝,用食盐、自制花椒水、生粉粉抓匀腌制10分钟

  11.锅里放入食用油,烧至四成热

学习啦在线学习网   12.放入腌好的猪肉丝,用铲子翻炒至肉丝变色

  13.放入葱花、蒜片煸香,放入香菇丝

学习啦在线学习网   14.用铲子炒至香菇水分逼出,变得发干出香味

  15.放入胡萝卜丝和韭苔段,翻炒均匀

学习啦在线学习网   16.面条倒在蔬菜上,用筷子快速划散翻炒。10.面条上淋入适量的生抽上色

  17.放入鸡蛋丝

学习啦在线学习网   18.用筷子快速滑炒1分钟

  19.蒜切成蒜末,加入锅中

  20.用筷子滑炒,将蒜末掩盖在面条里,并散发出蒜香味

  21.香菜洗净切末,放在面条上

  22.在面条上淋入1匙芝麻香油

  23.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋

  24.用筷子划散炒均匀即可

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