家庭的炒菜做法和制作步骤有哪些
学习啦在线学习网 在我们日常生活中，我们经常都会使用到炒的这个方法进行制作菜肴，那么你知道有哪些炒菜的方法步骤吗?以下是学习啦小编为你整理的家庭炒菜做法，希望能帮到你。
家庭炒菜做法：肉酿青椒
食材：
学习啦在线学习网 肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
做法：
1)准备所需材料。
学习啦在线学习网 2)将猪肉洗净剁成肉沫。
学习啦在线学习网 3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
5)将调料和肉沫搅拌均匀。
6)辣椒洗净，去净内部的籽。
7)用手掰开辣椒酿入肉馅。
8)把辣椒填满肉馅。
9)依次酿好。
学习啦在线学习网 10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。
学习啦在线学习网 12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。
14)把茨汁煮开即可。15)辣椒装盘，淋上茨汁。
家庭炒菜做法：豉香擂辣椒
食材：
学习啦在线学习网 鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量
做法：
学习啦在线学习网 1)辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。
2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。
学习啦在线学习网 3)倒入辣椒段，小火炒制。
4)调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
学习啦在线学习网 5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥(干净的小碗，擀面杖即可)。
学习啦在线学习网 6)等辣椒成泥即可。
7)把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。
家庭炒菜做法：肉丝炒虫草花
材料
虫草花300g，里脊100g，盐，油，尖椒1个，淀粉1.5g，料酒，胡椒粉
做法
学习啦在线学习网 1、将鲜虫草花用盐水泡十分钟。
2、锅中做清水，将虫草花下入焯烫几分钟。
学习啦在线学习网 3、捞出挤掉水份。
4、尖椒切丝。
学习啦在线学习网 5、.里脊肉切丝，泡洗干净，挤去水份。
6、加少许生抽，胡椒粉，料酒，淀粉腌几分钟。起锅热油，下肉丝炒熟。
学习啦在线学习网 7、下入虫草花。
学习啦在线学习网 8、下入尖椒丝，少许盐炒匀出锅。
家庭炒菜做法：辣白菜炒土豆片
材料
辣白菜100克，土豆1个，盐0.25匙，鸡精0.5匙，葱适量
做法
1.土豆切薄片，用清水泡半小时;葱切成末;
2.锅内倒油，加入葱末炒香，放辣白菜煸炒出味;
3.土豆片淋净后放入锅内与辣白菜一起炒，加盐;
4.待土豆片成半透明状，放鸡精即可出锅
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