家常韭黄炒虾仁的做法图解
家常韭黄炒虾仁的做法图解
虾仁的营养价值高，和韭黄一起可以做成一道美味的家常菜。下面学习啦小编整理的韭黄炒虾仁的做法，供你参考。
韭黄炒虾仁的食材
韭黄炒虾仁的做法步骤
1.食材：韭黄。
学习啦在线学习网 2.食材：基围虾。
3.将韭黄冲洗一遍，然后浸泡30分钟。
4.将虾剥壳，把虾壳放入汤锅中。
5.下适量的食盐。
6.拌匀，腌制虾仁。(时间长短由自己口味而定)
7.浸泡好的韭黄，再洗净两遍，用厨房剪刀剪成段，沥干。
8.热锅。
9.下适量的菜籽油。
学习啦在线学习网 10.见到油冒烟，倒下虾仁。
学习啦在线学习网 11.快炒至熟，捞起，待用。
学习啦在线学习网 12.原油锅，倒入适量的菜籽油。
学习啦在线学习网 13.旺火热油锅。
14.倒入韭黄。
学习啦在线学习网 15.倒入适量的潮汕极品鱼露。
学习啦在线学习网 16.快炒拌匀，一变软，即关火。
17.上碟摆盘后，就可美美享受一番啦
小贴士
学习啦在线学习网 韭黄一变软即可关火，炒的时间不宜过长哦!
韭黄的营养价值
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
膳食纤维
韭黄含有膳食纤维，可促进排便
胡萝卜素
并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处
矿物质
且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。
硒
韭黄中除硒的含量比韭菜高，其他营养成分含量均低干韭菜。
学习啦在线学习网 维生素E和氨基酸
韭黄富含维生素E和氨基酸，超过白菜、油菜、芹菜、莴苣等叶类菜和所有瓜茄类蔬菜。能减少皮肤色斑，调节胃肠道消化功能，对脾、胰等脏器有益。
粗纤维
韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌，这些纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。
含硫化合物
学习啦在线学习网 韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜为辛温补阳之品，能温补肝肾。
维生素A
学习啦在线学习网 适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
韭黄的功效与作用
韭菜根味辛，性温;入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。食疗还可以起到主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症。
补肾温阳
韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
益肝健胃
韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
补血益气
学习啦在线学习网 韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
润肠通便
学习啦在线学习网 韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。
抗突变
新近国内研究发现，韭黄及韭菜是良好的抗突变蔬菜。韭黄中抗突变作用的成分可以阻断亚硝胺的合成，减少脱氧核糖酸的损伤和对抗氧化剂的氧化作用，因而是一种有效的抗突变剂。
猜你喜欢：