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水煮肉片的家常好吃做法推荐

时间: 淑贤744 分享

学习啦在线学习网   水煮肉片是川菜的一种传统菜式。如果你喜欢吃川菜就一定要学会这款水煮肉片的做法了。下面是学习啦小编为你整理的水煮肉片的家常好吃做法,不放一起动手试试吧!

  水煮肉片食材准备

  水煮肉片家常做法步骤

学习啦在线学习网   1.先将猪里脊肉切片。再准备腌肉片 ,倒入一个鸡蛋清,放少许盐, 淋入酱油、料酒 ,放2勺生粉, 抓匀 , 腌制5分钟。

学习啦在线学习网   2.黄豆芽摘去根部洗净 ,葱切葱花, 蒜子切米。

  3.锅入油, 倒入豆芽 ,放半勺盐 , 炒熟 , 盛入锅中垫底。

学习啦在线学习网   4.锅留底油, 放入豆瓣酱 ,炒出红油。 倒入200毫升清水, 放小半勺白糖, 煮开后下入肉片, 放1勺花椒碎 、蒜米和葱花 ,煮熟, 盛入碗中。

学习啦在线学习网   5.锅内放油, 烧热, 放2勺辣椒碎, 然后再淋在肉片上即可.!

  水煮肉片做法小贴士

学习啦在线学习网   1.猪肉的选择,要选里脊肉,这是猪身上比较细嫩的部位,口感好容易成熟。

学习啦在线学习网   2.用生粉和蛋清腌制,锁住肉的汁水,保持鲜嫩口感。

学习啦在线学习网   3.食用油的选用首选菜籽油,这才是正宗川菜味道。

学习啦在线学习网   4.最后的热油浇泼,是点睛之笔,不可省略。

  水煮肉片的营养价值

  水煮肉片是一道汉族新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中着名的家常菜。水煮肉片主要材料为猪肉、大白菜和鸡蛋清。猪肉、大白菜和鸡蛋清的营养价值如下:

  1、猪肉

学习啦在线学习网   1.1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

学习啦在线学习网   1.2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

  1.3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2.

学习啦在线学习网   1.4、每100克猪肉含有热量395(大卡),蛋白质14.6(克),脂肪30.8(克),碳水化合物1.1(克),胆固醇69(毫克),维生素A16(微克),维生素B10.26(毫克),维生素B20.11(毫克),烟酸2.8(毫克),维生素C1(毫克),维生素E0.95(毫克),钙11(毫克),磷130(毫克),钾162(毫克),钠57.5(毫克),镁12(毫克),铁2.4(毫克),锌0.84(毫克),硒2.94(微克),铜0.13(毫克)。

  2、大白菜

  2.1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

学习啦在线学习网   2.2、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

  2.3、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

学习啦在线学习网   2.4、每100克大白菜含有热量17.00(大卡),碳水化合物3.20(克),脂肪0.10(克),蛋白质1.50(克),纤维素0.80(克),维生素A20.00(微克),维生素C31.00(毫克),维生素E0.76(毫克),胡萝卜素120.00(微克)。

  3、鸡蛋清

  3.1、蛋清除了水之外,蛋白的其他部分由蛋白质,矿物质,维生素,脂肪和葡萄糖组成。大约90%的蛋清是水分。

  3.2、蛋清不含胆固醇,但包含大量蛋白质在一个标准大小的鸡蛋里,蛋白提供大约20卡路里热量。这20卡路里分别来自蛋白质,碳水化合物和钠。

学习啦在线学习网   3.3、蛋白营养最有趣的是,它包含40种不同的蛋白质,每一种对身体都有很大好处。此外它还包含锌,铁,铜,磷,钙和钾等矿物质。所有这些矿物质对头发,指甲,骨骼和牙齿健康都是必需的。

  3.4、蛋清主要包含蛋白质卵清蛋白,在身体酶的新陈代谢中扮演重要角色,并起到储存蛋白质的作用。


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