家庭炒菜的窍门与方法有哪些需要掌握
好吃的家庭炒菜是有很多种不同的样式的，各种不同的样式都是构成各种不同家庭炒菜的味道，那么你知道有哪些好吃炒菜的做法吗?以下是学习啦小编为你整理的家庭炒菜的窍门，希望能帮到你。
家庭炒菜的窍门
青椒炒肉丝
材料
青椒，瘦肉，葱花，姜丝，盐，生抽，料酒，鸡精，生粉
做法
1.将青椒去蒂切条;瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀
2.炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒
3.肉熟时放青椒丝翻炒
4.放盐、鸡精调味即可
青椒炒肚片
材料
学习啦在线学习网 猪肚，青椒，生抽，盐，糖，蒜片，姜片
做法
1、猪肚洗净放清水里煮上2小时左右，筷子能插透即可
2、取一块猪肚，切菱形片，青椒切片
3、炒锅加油烧热加蒜姜炒香放肚片煸炒，加青椒、生抽继续炒入味即可关火
家庭炒菜的技巧
胡萝卜炒肉片
材料
红萝卜，肉片，
调味料，盐，油，糖，生粉之类，生姜粒。。
做法
学习啦在线学习网 1、红萝卜洗净，切成丝或片状。
2、红萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。
3、放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。
4、把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。
5、把红萝卜丝也放入锅内一起炒。
6、炒至红萝卜丝熟(或者说是炒至你认为熟的程度)。
青红椒炒大肠
材料
学习啦在线学习网 猪大肠，盐，青红椒，豆瓣酱，盐巴，酱油，料酒
做法
1、猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，还可以用色拉油洗。
学习啦在线学习网 2、然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。
3、青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。
4、油烧热加入豆瓣酱，放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒，炒熟就可以了。
家庭炒菜的方法
蒜苔炒肉
材料
肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，葱，辣椒
做法
1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。
学习啦在线学习网 2、蒜薹切段，葱和辣椒切好备用。
学习啦在线学习网 3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。
4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。
学习啦在线学习网 5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。
蒜苔炒腊肉
材料
材料：蒜苔6两，腊肉1块，红辣椒1根
学习啦在线学习网 调味料：酒半小匙，胡椒粉少许，盐少许，糖1/3小匙
做法
1、先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用
2、锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了
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