蒜苗怎么做菜
蒜苗怎么做菜
学习啦在线学习网 蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，蒜苗生长在农田里，蒜苗具有蒜的香辣味道，蒜苗以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。你想知道蒜苗怎么做菜吗？下面学习啦小编给你推荐4款蒜苗的做法。
一、蒜苗炒肉的做法
学习啦在线学习网 菜谱简介 脆嫩鲜香、家常肉味。
材料
学习啦在线学习网 主料：蒜苗100克，猪瘦肉200克，肥五花肉100克
调料：红椒，植物油，盐，酱油，麻油
做法
学习啦在线学习网 1、猪瘦肉、肥五花肉切薄片;蒜苗切段、红椒切丝。
学习啦在线学习网 2、先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟。
3、放蒜苗段和红椒丝，加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。
小诀窍
学习啦在线学习网 提示：蒜苗可事先腌盐，方可入味。
二、蒜苗回锅肉的做法
材料
五花肉350克、蒜苗80克、红椒50克、甜面酱2茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1/2茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜适量
做法
1、将五花肉洗净，放入冷水锅内大火烧开2分钟，把五花肉捞出冲洗干净。
学习啦在线学习网 2、另起一锅，放入五花肉，加入适量水没过五花肉，再加入料酒和姜片，大火烧开，加盖转小火煮至8-9成熟(约15分钟，用筷子能戳透肉即可)，捞起用冷水稍浸沥干晾凉。
学习啦在线学习网 3、将五花肉切成长约4厘米，宽2厘米，厚度约为2-3毫米的薄片。
4、蒜苗斜切成段，红椒切片。
5、炒锅烧热，下肉片炒至吐油，肉片呈灯盏窝状盛出。
学习啦在线学习网 6、锅内放入郫县豆瓣酱、甜面酱小火炒出红油。
学习啦在线学习网 7、把肉片放入锅内略炒。
学习啦在线学习网 8、放入蒜苗段、红椒，加盐、白糖炒至断生，加味精调匀即可。
三、青蒜苗炒胡萝卜的做法
材料
胡萝卜2根，青蒜苗5根，大蒜3瓣，花椒十几粒
做法
学习啦在线学习网 1.将胡萝卜洗净，切成片后，放盘中待用。
2.将蒜苗清洗干净后，沥干水份、切成小节备用。
学习啦在线学习网 3.将大蒜切成片。
4.炒锅内倒入花生油烧热，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油温不要过热，以免将花椒炒胡。
5.加入胡萝卜片翻炒，放盐搅拌均匀。
6.倒入一杯开水、水量以刚淹没胡萝卜为好，盖上盖子闷。
7.炒至胡萝卜变软后加入青蒜苗翻炒一分钟左右。
学习啦在线学习网 8.盛入盘中就可以开动了。吼吼!!!
小诀窍
胡萝卜含有大量胡萝卜素，具有益肝明目、降糖降脂、增强免疫功能的作用，秋天常吃可以有效预防感冒。
四、蒜苗拌豆腐的做法
菜谱简介 味道鲜美，清淡适口。
材料
主料：北豆腐400克，
辅料：青蒜100克，
学习啦在线学习网 调料：花生油25克，盐3克，味精2克，香油10克
做法
学习啦在线学习网 1.青蒜(蒜苗)摘洗干净，控去水分，切成末;
学习啦在线学习网 2.豆腐放入沸水中烫透捞出，晾凉后切成2厘米见方的小块;
学习啦在线学习网 3.豆腐块放入盆内，上面均匀地撒满青蒜末，随即加入花生油、精盐和味精拌匀后装入盘中，淋入香油即成。
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