好吃的香菇炖鸡要怎么做
好吃的香菇炖鸡要怎么做
学习啦在线学习网 香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜,属于苏菜中比较有特色的菜肴,受到各地人民欢迎。下面学习啦小编跟你分享一下好吃的香菇炖鸡要怎么做?
香菇炖鸡的好吃做法一
材料
鸡腿 8只 香菇 10只
学习啦在线学习网 红枣 6个 枸杞 10个
姜 适量 葱 适量
做法
1、先把鸡腿洗净,煮一下,看见鸡腿表皮变白,油沫出来即可;
2、热水倒掉,用凉水洗干净鸡腿;
学习啦在线学习网 3、香菇掰成小块,洗干净;红枣去核洗净,枸杞洗净;
4、将鸡腿、香菇、姜片、葱段、红枣、枸杞放入锅内;
学习啦在线学习网 5、大火煮沸,小火慢炖40分钟,加适量盐,再炖10分钟即可。
香菇炖鸡的好吃做法二
材料
学习啦在线学习网 母鸡半只,香菇10个,姜3片,大葱2节,八角1个,干辣椒1个,红椒半个,香葱少许,食用油,料酒,生抽,老抽,白糖,盐适量
做法
学习啦在线学习网 1、母鸡洗净,控干水份后切块。
2、香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。
学习啦在线学习网 3、姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用。
学习啦在线学习网 4、锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒。
学习啦在线学习网 5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。
6、加生抽、老抽,炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味(生抽蛮咸的,盐要少加点,出锅前可以再调整)
学习啦在线学习网 7、将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右。
8、大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖。
学习啦在线学习网 9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。
小诀窍
学习啦在线学习网 1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替,但收汁的过程最少不要省,裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。
2、香菇要提前用温水泡,大约一个小时左右可以泡发,泡之前香菇先用清水冲一下,去掉表面灰尘,泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
学习啦在线学习网 3、香菇比较容易吸收盐分,待鸡块炖入味后再加入即可。
香菇炖鸡的好吃做法三
材料
鸡肉块,香菇,大葱和姜,料酒,面条,盐,香菜
做法
1、汤锅里放入焯熟的鸡肉块、香菇,放大葱段和姜片,调入料酒,注入适量开水。
2、水沸腾后,小火加热30分钟。
学习啦在线学习网 3、另起一锅煮熟面条,在香菇和鸡肉炖足30分钟后,调入盐。
4、把煮熟的面条放入鸡汤锅里略煮2分钟即可,出锅前撒上香菜和少许葱花。
香菇炖鸡的好吃做法四
材料
学习啦在线学习网 鸡1斤,香菇,盐,蚝油,大料,姜
做法
学习啦在线学习网 1.电饭煲加水,把鸡放入一起烧开,撇去血沫。
学习啦在线学习网 2.香菇顶切十字刀,去根,洗净后下入锅内,加入八角,蚝油(提鸡肉的鲜肉哦)。盖上盖子用煮粥的档小火炖鸡。这个时候你就可以忙自己的去了。最好用智能电饭煲哦,这样也不会溢出汤在锅外。
3.四十分钟左右鸡就差不多熟了,这时可以加入少许盐。再炖五分钟。可以了,把鸡取出摆盘,香菇围在它周围。
4.把汤放到炒锅内,烧开加些枸杞,盐,蚝油,水淀粉勾欠汁淋在盘中即可。少油,清淡营养美味哦。