菜花的做法有哪些

学习啦在线学习网 　　菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。下面是学习啦小编给你整理的菜花的做法。

　　一、椰菜花炒肉丝的做法

　　菜谱学习啦在线学习网简介 椰菜花加肉片加虾米，真的好鲜甜呀。汤汁是甜到爆，喝完一口又一口。 天气那么热，做这菜又简单，又快捷，又清甜，真是最佳选择，哈哈。

　　材料

学习啦在线学习网 　　枚头瘦肉230克，切片，椰菜花1个，切小朵，虾米6粒左右，泡软，油适量，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.先将椰菜花在开水中烫约3分钟，沥水备用，猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。

　　2.快火下油起锅，先放猪肉炒熟，加虾米炒香，再放入西兰花加1杯水，水开后转中慢火盖好盖，焖10分钟，加盐调好味，装盘即成。

　　二、小炒菜花的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵;蒜头拍扁，青蒜切段

　　2.热油锅，爆香蒜头

　　3.倒入胡萝卜片翻炒至软身

　　4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟

　　5.倒入菜花，翻炒均匀

学习啦在线学习网 　　6.倒入黑木耳，翻炒均匀

学习啦在线学习网 　　7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀

学习啦在线学习网 　　8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右

　　9.淋入少许生抽

学习啦在线学习网 　　10.淋入水淀粉

　　11.翻炒均匀

学习啦在线学习网 　　12.加入青蒜，翻炒均匀即可

　　三、西红柿炒菜花的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　菜花，番茄，油，盐，糖，醋，番茄沙司

　　做法

　　1.菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用

学习啦在线学习网 　　2.番茄切成小块备用

学习啦在线学习网 　　3.锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用

学习啦在线学习网 　　4.锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状

　　5.放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可

　　四、菜花炒鸡蛋的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　菜花，鸡蛋，胡萝卜，盐，黄酒或料酒，淀粉

　　做法

　　1.菜花揪成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀，鸡蛋炒至七成熟装盘。

学习啦在线学习网 　　2.小碗里放入盐，黄酒，淀粉，水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟，最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。