番茄炖牛腩怎么做才好吃

　　牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收。人体摄入足够的铁，血液中的血红细胞才能增加携氧量，使人体各个组织器官得到足够的氧气供应。番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合时更利于人体吸收利用。你想了解好吃美味的番茄炖牛腩要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下怎么做出好吃的番茄炖牛腩?

　　番茄炖牛腩的好吃做法一

　　材料

　　牛腩肉500克，土豆2——3个(根据自家高压锅体积适量增减个数)，番茄两个，清水适量(可以没过牛肉和土豆为宜);纱布一块，生姜，葱段，八角，花椒，桂皮，香叶少许;冰糖10粒左右(根据个人口味适量增减)，老抽及食用盐适量，料酒一汤匙。

　　做法

　　1.牛腩肉切小块，洗净汆烫后捞出放入高压锅。(注：用高压锅炖煮牛肉时间较快，省时省力，也可用其他炖锅，时间较长)

　　2.土豆洗净削皮切块，番茄洗净切片，一并放入高压锅中。

　　3.纱布洗净，呈方形摊放在砧板上;葱姜洗净分别切段和片，与八角，花椒，香叶一起用纱布包好系紧，放进锅中(这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦);再放入桂皮和冰糖。

学习啦在线学习网 　　4.倒入一汤匙料酒，高压锅加清水，直到没过牛肉和土豆为宜;根据自家锅的大小倒入老抽，以作调香上色之用，盐适量;盖上锅盖，上火炖煮;上汽后转小火，炖煮40分钟左右即可。

学习啦在线学习网 　　注意事项：炖煮好之后，汤汁的香味及口味都会略带一点番茄的微酸;打开锅盖以后可以第一时间将大料包扔掉，这样之后煮牛肉面之类的，也可以将汤汁一滴不漏的喝光而不用挑拣碗里的大料。

　　番茄炖牛腩的好吃做法二

　　材料

　　材料：

　　牛腩肉400g切块，番茄一个，洋葱四分之一个，姜片3片

　　调味料：

　　生抽，盐，糖

　　做法

　　1.牛腩肉飞水，去掉浮沫，番茄切块，洋葱切块。

　　2.锅里倒一点点油，把洋葱和姜片爆香，然后下牛肉块一起翻炒片刻，加入没过牛肉的水，料酒，一大勺生抽，加盖子小火闷烧45分钟

学习啦在线学习网 　　3.然后把番茄放入，加糖，盐调味，再加盖闷烧半小时，到番茄酥烂，汁水收干即可。

　　番茄炖牛腩的好吃做法三

　　材料

　　牛腩1千克，番茄1千克，洋葱1百克，姜，生姜，八角，丁午，花椒，料酒，盐

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、牛腩选用带些筋的，炖出来才香，洗净后切成块，番茄洗净后切大块备用。

学习啦在线学习网 　　2、牛腩焯水后捞起备用，焯过的水倒盆里澄清后，取上面清汤备用。洋葱切块，生姜去皮后切片备用。

学习啦在线学习网 　　3、炒锅放油，烧热后，下花椒粒、姜片、大蒜炒出香味后，倒入洋葱块翻炒出香味。

　　4、倒入牛腩、料酒，翻炒片刻后加入香料。

　　5、倒入牛腩清汤，再适量加清水。

学习啦在线学习网 　　6、转入瓦煲里先大火烧开后，转小火炖一个半小时左右，先不放盐，这样肉易炖烂并且味美。

　　7、时间自行掌握，炖至牛腩软烂时即可。

学习啦在线学习网 　　8、加入番茄再炖半小时左右，一锅香喷喷的番茄牛腩汤就炖好啦。这时再放盐调味即可。

　　番茄炖牛腩的好吃做法四

　　材料

学习啦在线学习网 　　大号西红柿4只，牛腩1斤，洋葱1只，土豆2只，八角1枚，姜半节，生抽两勺，糖三勺，黄酒2勺，盐适量

　　做法

　　1.牛腩切成5cm左右的大块，冷水下锅煮出血沫，关火，捞出肉块，用热水冲净备用。

学习啦在线学习网 　　2.番茄、洋葱、土豆切成大块备用。

学习啦在线学习网 　　3.锅热后放油，倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水，将除盐以外的所有调料倒入炒匀，倒入一小碗热 水至汤汁没过锅内原料，盖上锅盖，大火煮开后改中火炖约30-40分钟肉酥后，加入盐调味即可。

　　小诀窍

　　这款菜里番茄的量很大，因此味道也比较酸，要用糖来调和，糖量的多少看个人口味添加。