笋干的4种家常做法推荐

　　笋干能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。笋干具有防癌、抗癌作用。你喜欢吃笋干吗?你知道要怎么做笋干吗?接下来学习啦小编给你推荐笋干的4种家常做法。

　　一、油焖咸肉笋干的做法

　　材料

　　笋干，咸肉，香菇，胡萝卜，姜，料酒，辣椒油，麻油，糖

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、笋干清水里泡发，竖向从中间撕开洗净，入沸水锅中稍烫一下，捞出沥干水分。

　　2、烫过的笋干切丁。

　　3、咸肉洗净切丁。

学习啦在线学习网 　　4、香菇温水泡发洗净切丁。

　　5、胡萝卜洗净切丁。

学习啦在线学习网 　　6、姜剁碎成姜末。

　　7、炒锅烧热放油，放入咸肉翻炒变色出油。

学习啦在线学习网 　　8、放姜末、香菇翻炒。

　　9、倒料酒，放入笋干翻炒。

　　10、加水与食材持平，大火烧开，转中小火焖煮20分钟左右。

　　11、留些汤汁，转大火，放辣椒油、麻油、少许糖，翻炒入味即可。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　咸肉太咸可先温水里浸泡，不咸的可适量放盐。

　　二、笋干烧肉的做法

　　材料

　　猪肉一斤，泡发笋干4两，葱段，酱片，料酒，糖，大料，香叶

　　做法

　　1.锅中放油，放入葱段和姜片，然后放入肉煸炒 ，炒到锅中出油。

　　2.出油后放入料酒和酱油，在继续煸炒，这个时候肉变成了酱红色。

学习啦在线学习网 　　3.放入开水没过肉，在放入大料，香叶，和笋干。把火调小，一个小时后起锅。

　　4.出锅的时候放少许盐就成了。

　　三、红烧笋干蹄膀的做法

　　材料

　　猪蹄膀1个，酸笋干150公克，五花肉1/2斤，葱3支，酱油1/2杯，酒少许，糖适量，盐少许

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水汆烫过，以去除笋干的酸、咸味。

学习啦在线学习网 　　2.)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水汆烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后马上泡在冷水中至凉。

　　3.)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。

　　4.)将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中舖底备用。

　　5.)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。

　　四、笋干烧鸡块的做法

　　材料

　　笋干，鸡腿2个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角

　　做法

　　1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。

　　2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。

学习啦在线学习网 　　3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。

学习啦在线学习网 　　4、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。

学习啦在线学习网 　　7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。

学习啦在线学习网 　　8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。