蒜茄子的好吃做法
蒜茄子的好吃做法
学习啦在线学习网 蒜茄子是东北一带的汉族风味名菜。把茄子上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下蒜茄子的好吃做法有哪些?
蒜茄子的好吃做法一
蒜茄子的材料
茄子、香菜、蒜、盐
蒜茄子的做法
1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟;
2、取出彻底放凉;
3、香菜、蒜切末加盐拌匀;
学习啦在线学习网 4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末;
5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。
提示：
1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长;
学习啦在线学习网 2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间;
学习啦在线学习网 3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜;
4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。
蒜茄子的好吃做法二
菜谱简介 腌制的茄子可以当作咸菜，容易制作，是下饭的小菜。
蒜茄子的材料
长茄子5根，蒜4头，香菜半斤，盐适量
蒜茄子的做法
1、茄子洗净，去蒂，如果太长切两半。
2、上锅蒸大约10分钟，取出，放凉。
学习啦在线学习网 3、蒜和香菜切碎，加盐拌均匀。
4、茄子从中间刨开，夹上蒜香碎。
5、密封，放冰箱一天后即可食用。
小诀窍
1、蒸的时间不能太长。图1是蒸好的状态。
2、腌制的过程中手、盆等不能沾上油。
学习啦在线学习网 3、茄子放凉之后再继续操作，一天后就能食用。
蒜茄子的好吃做法三
蒜茄子的材料
蒜，茄子
蒜茄子的做法
1、茄子蒸好。
2、蒜剥好后，用蒜杵子捣碎，在蒜里面多加一些盐。
3、茄子扒开，蒜末放进去，一层层摆好。
学习啦在线学习网 4、入冰箱放好，隔天就可以吃了。
蒜茄子的好吃做法四
蒜茄子的材料
茄子，蒜，洋葱青红椒，油，姜片2片，盐，糖，鸡精，食醋
蒜茄子的做法
学习啦在线学习网 1.将茄子去皮切类拇指大小的长条形大块.
学习啦在线学习网 2.蒜切末(蒜要多些才好吃)，洋葱，青红椒切丁.
学习啦在线学习网 3.锅内放适量油，烧热后在油底放2片姜片，放入茄子煸至软烂，放盐，糖和鸡精搅拌均匀调味.这个菜非常爽口，所以盐味不能太淡，否则会觉得腻.
4.将茄子一条一条的取出，盘在盘中，垒成垛形，使之自然冷却.
5.锅内留少量油，烧热后放入2中的丁混合炒香后关火，立刻向锅内倒入食醋，趁锅内热度使醋自然变熟(这样做好的醋汁会较之前略微粘稠，口感滑嫩).
学习啦在线学习网 6.将做好的调味汁浇在茄垛上即可.
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