蒜蓉茄子的美味做法

学习啦在线学习网 　　茄子是餐桌上常见的美食食物，而茄子的做法也是十分多样，营养价值也比较高。你想了解好吃美味的蒜蓉茄子要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理蒜蓉茄子的美味做法，仅供参考。

　　蒜蓉茄子的美味做法1

　　材料

　　主料：茄子 适量

　　辅料：猪肉馅 适量

　　调料：盐、适量;鸡精、少许;姜、少许;蒜、适量;生抽、适量;白糖、少许;大豆油、适量;水、少许

　　做法

　　1、把茄子洗干净，用刀在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟;

学习啦在线学习网 　　2、接着，用烧烤功能烤10分钟左右(时间根据茄子的大小做适当调整);

　　3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油;

　　4、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。

　　蒜蓉茄子的美味做法2

　　材料

　　主料：茄子 500g

学习啦在线学习网 　　辅料：油 盐 白砂糖 老抽 生抽 大蒜

　　做法

　　1、备好材料：茄子和大蒜。

　　2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

　　3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

学习啦在线学习网 　　4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

学习啦在线学习网 　　5、将酱汁淋到茄子上。

　　6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

　　注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

　　蒜蓉茄子的美味做法3

　　材料

　　主料：茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。

　　调料：1，盐，生粉各¼茶匙，水，油各1/2汤匙;

学习啦在线学习网 　　调料：2，生粉，水各¼茶匙，胡椒粉少许。上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖，盐各¼茶匙。

　　做法

　　1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。

　　2、瘦肉切细丝，加入腌味料(1)腌约15分钟;鱼肉切丝，加入腌味料(2)，泡油后沥干。

学习啦在线学习网 　　3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。

　　4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。

　　蒜蓉茄子的美味做法4

　　材料

学习啦在线学习网 　　圆茄子1个，蒜头2瓣，香菜1颗，食盐1/2茶匙，食用油，花椒

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.【茄子的清洗与切制】：茄子用清水冲洗干净

　　2.用刀把茄子根部切掉

学习啦在线学习网 　　3.左手握茄子，右手握刀，转圈开始削茄子皮

学习啦在线学习网 　　4.使茄子皮与茄肉分离

　　5.用刀把茄肉分割成厚薄均匀的大茄子片

　　6.【茄子的蒸制与处理】：锅内放水烧开

　　7.支好蒸架，切好的茄子片摆放在蒸架上

　　8.盖好锅盖，大火蒸制约10分钟左右

　　9.至茄子熟，用一根筷子可以轻松地穿透茄子

　　10.用筷子把茄子夹出

　　11.取出来的茄子，用铲子轻轻压制，把茄子里含有的水分挤出

　　12.用擀面杖开始捣制茄子

学习啦在线学习网 　　13.捣成茄子泥备用

学习啦在线学习网 　　14.【茄子泥的拌制过程】：捣好的茄子泥

学习啦在线学习网 　　15.大蒜去皮，放在小碗里，加入一点食盐，用擀面杖捣成可以拉丝状的蒜泥

学习啦在线学习网 　　16.捣好的蒜泥放入茄子泥中

学习啦在线学习网 　　17.加入1/2茶匙食盐

学习啦在线学习网 　　18.锅里放适量的食用油，加入花椒，小火炸至花椒变色出香味

学习啦在线学习网 　　19.炸好的花椒油泼在茄子泥上

学习啦在线学习网 　　20.香菜洗净，切成末

学习啦在线学习网 　　21.香菜末放入茄子泥里

学习啦在线学习网 　　22.用筷子搅拌均匀即可