如何做好吃的芝士蛋糕
如何做好吃的芝士蛋糕
芝士是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。你想了解好吃美味的芝士蛋糕要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的芝士蛋糕要如何做?
芝士蛋糕好吃做法一
芝士蛋糕材料
分量：6寸圆模一个，8寸圆模分量加倍
奶油奶酪125克，鸡蛋2个(尽量挑选大个的鸡蛋)，动物性淡奶油50克，酸奶75克，低筋面粉33克，细砂糖50克
芝士蛋糕做法
学习啦在线学习网 1、将奶油奶酪，淡奶油和酸奶直接从冰箱拿出来，然后放入料理机搅拌，搅拌均匀后倒入大碗中，然后向大碗中加入2个蛋黄，搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌，放入冰箱冷藏半个钟。
2、蛋白分3次加入砂糖打发，硬性打发。此时预热烤箱到160度。
学习啦在线学习网 3、拿出奶酪糊，加入三分之一蛋白，翻拌均匀，然后全部倒入蛋白中，全部翻拌，倒入模具中。
4、烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火160度，1个小时到70分钟。
学习啦在线学习网 5、烤盘放入水，模具用锡纸包住，以免入水。冷藏4个小时以上才脱模切块食用。活底模的话，取出活底包一层锡纸，然后模壁摸一层黄油。
芝士蛋糕好吃做法二
芝士蛋糕材料
学习啦在线学习网 布朗尼配料：黄油50克，黑巧克力50克，细砂糖50克，鸡蛋40克，原味酸奶20克，中筋面粉(普通面粉)50克，
芝士蛋糕配料：奶油奶酪210克，细砂糖40克，鸡蛋60克，香草精1/2小勺(2.5ML)，原味酸奶60克，烘焙温度：需两次烘焙，详见制作过程
芝士蛋糕做法
1、准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油(配方分量外)，再洒上一些面粉(配方分量外)。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。
2、首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌(水温不要太高)，直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀。
3-4、继续加入鸡蛋、酸奶，搅拌均匀。
5、筛入面粉。
6、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊。
7、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。
学习啦在线学习网 8、在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化(或提前放室温下2个小时直到软化)，加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。
9、加入鸡蛋、香草精(没有香草精可省略)。
10、用打蛋器用力搅拌均匀，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊。
11、最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。
学习啦在线学习网 12、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。
13、用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉。
14、烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上(或冷藏过夜)，再切成块，就可以享用啦。(成品图上的蛋糕，配上了蓝莓干，并撒上了少量糖粉作为装饰)
芝士蛋糕好吃做法三
芝士蛋糕材料
饼底：
学习啦在线学习网 消化饼200g、黄油50g 装饰：可可粉少许。
奶油芝士馅：
奶油芝士(奶油奶酪)250g、鲜奶油200g、牛奶50ml、糖30g、柠檬半个(挤成汁)。
芝士蛋糕做法
学习啦在线学习网 1、消化饼装入保鲜袋(套2层以免弄破)，用擀面杖碾碎;(或用搅拌器搅碎);
学习啦在线学习网 2、黄油切小块，小火熬至完全融化后离火，倒入碾碎的消化饼，搅拌均匀;
3、拌好的消化饼倒入蛋糕模，用套有保鲜袋的杯底将消化饼压实，饼底完成。
4、奶油芝士切小块，倒入牛奶，隔热水搅拌均匀后适当打发;
学习啦在线学习网 5、鲜奶油入盆中，加糖，隔冰水打至7成发;(即搅拌有纹路但扔能流动)
6、打发的奶油与奶油芝士混合，挤入柠檬汁后，用打蛋器搅打均匀，成奶油芝士馅;
7、将拌好的奶油芝士馅倒入蛋糕模中，轻震几下，表面用刮刀抹平;
8、入冰箱冷藏4小时或一夜，取出用可可粉装饰。
芝士蛋糕好吃做法四
芝士蛋糕材料
动物奶油125克，奶油奶酪65克，草莓粒果酱80克，消化饼干70克，黄油35克，吉利丁片5克
芝士蛋糕做法
1.慕司圈下面用锡纸包好
2.消化饼干70克
3.用搅拌机或是擀面棍压碎
4.黄油35克
5.隔水融化
学习啦在线学习网 6.加入压碎的饼干
学习啦在线学习网 7.搅拌好，放在慕司圈内压实了
学习啦在线学习网 8.奶油奶酪放在容器中
9.淡奶油备用
学习啦在线学习网 10.吉利丁片放在冷水中浸泡至软
11.奶油奶酪隔温水搅拌
学习啦在线学习网 12.加入软化的吉利丁片
13.搅拌好
14.淡奶油打至6成发
15.到入奶油奶酪
16.加入草莓粒酱
17.搅拌好
学习啦在线学习网 18.倒入冷藏好的黄油饼干底上压平，用齿形抹刀抹平19，放冰箱冷藏一夜，第二天去掉锡纸，用电吹风脱模20，从中间一切两半，稍做装饰即可