不同好吃的发面油饼要如何做
不同好吃的发面油饼要如何做
老北京人吃发面油饼时会就着豆浆吃。发面油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。你喜欢吃发面油饼吗?你知道发面油饼要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下不同好吃的发面油饼要如何做?
发面油饼的不同好吃做法1
材料
学习啦在线学习网 低筋面粉500克、速溶干酵母5克、无铝泡打粉10克、糖50克、水250毫升、奶粉10克、油、盐、葱花
做法
1、和面团：低粉先与泡打粉混和，然后加进其他材料和成面团。
2、和好的面团用擀面杖擀成方形。
3、然后抹上油，洒盐、葱花，卷起，收口的地方用手指捏实，然后搓成光滑均匀的圆条，切成若干等份，擀成小饼。
4、蒸锅刷薄油，把擀好的饼放进去，醒上20分钟。
学习啦在线学习网 5、然后大火蒸上4-5分钟。
8、吃的时候下油锅煎至表面金黄即可。香喷喷的葱油饼，很简单吧!
发面油饼的不同好吃做法2
材料
油酥
4根葱
1.5大匙白糖
1大匙花生油，或其它炒菜油
面团
2杯普通面粉
1/2 杯沸水
1/2杯冷水
盐适量
炒菜油适量
做法
【油酥】：把葱切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥(如果有点稀，可加点面粉)
【面团】：
1、把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些。
学习啦在线学习网 2、把面团抹点油，放入塑料袋中醒10中左右。
学习啦在线学习网 3、把醒好的面团揉的光滑些，然后分成两份。
4、将面团擀成大饼，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐，之后撒上油酥。
学习啦在线学习网 5、从边缘开始，把饼卷起来，用手轻轻压面团，从中间切开。把面团两头捏紧，再将面团拧一下压紧，擀成饼。
6、平底锅里放入油，中火把饼两面烙成金黄色即可。
发面油饼的不同好吃做法3
材料
原料：南瓜、普通面粉
调料：盐、花生油、五香粉
做法
学习啦在线学习网 1、南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟。
2、用一根筷子能轻易的插入南瓜就说明已经熟了，然后将火关到最小，用大勺子将南瓜按压成泥，不关火是因为要用热南瓜泥将面粉烫熟，烫面的五香饼好吃!
3、将热的南瓜泥分次加入面粉中，然后快速的用勺子搅拌。
学习啦在线学习网 4、把南瓜与面粉搅拌成絮状，等温度不烫手时将面和成面团。
学习啦在线学习网 南瓜的水份很大，一定要分次加，我喜欢软一点的饼，所以加的南瓜就多
学习啦在线学习网 5、和好的面团盖上湿布醒10分钟。
6、然后将大面团分成自己喜欢的数个小面剂子，揉圆并按扁。
7、擀成薄薄的大面片。
学习啦在线学习网 8、在面片上刷一层薄油，并撒上一层盐、五香粉。
学习啦在线学习网 9、然后将面片卷成圆筒状。
10、将卷成条状的面再卷成圆形。
学习啦在线学习网 11、按压至扁平。
12、最后再擀成自己想要的厚度的饼。
13、预热好的电饼铛，内部上下都刷一层薄油(不刷也行)，放入饼坯合上盖子。
14、2-3分钟后，当电饼铛冒着很大的热气时，掀开翻面，再盖1-2分钟至两面都金黄，拿出切块即可。
发面油饼的不同好吃做法4
材料
学习啦在线学习网 【主面团材料】： 面粉250克，温水160克左右(此面团可以制作三份的量)
学习啦在线学习网 【油酥材料】：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)
学习啦在线学习网 【配料】：香葱、盐
做法
学习啦在线学习网 1. 主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。
学习啦在线学习网 2. 盖湿布醒20分钟。
学习啦在线学习网 3. 醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。
学习啦在线学习网 4. 除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。
学习啦在线学习网 5. 把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。
学习啦在线学习网 6. 在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。
7. 把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。
8. 醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。
9. 卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。
学习啦在线学习网 10. 把醒好的面坯擀开成大的圆片。
学习啦在线学习网 11. 锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。
12. 中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥 。