北海道吐司面包的好吃做法有哪些
北海道吐司面包的好吃做法有哪些
学习啦在线学习网 欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”，亚洲人则偏爱口感松软的面包，对于国人来说，面包往往不过是种零食。你了解北海道吐司面包的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的北海道吐司面包吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下北海道吐司面包的好吃做法有哪些?
北海道吐司面包的好吃做法1
材料
中种：高筋面粉300g、细砂糖9g、酵母1.8g、牛奶96g、动物性淡奶油84g、全蛋液21g、黄油6g
学习啦在线学习网 主面团：细砂糖45g、盐3.6g、酵母1.2g、奶粉18g、蛋白24g、黄油6g
做法
学习啦在线学习网 1. 中种材料依次放入面包机内桶;
2. 用筷子略拌一下;
学习啦在线学习网 3. 选择和面程序，时间设置为20分钟;
4. 搅拌至面团稍具光滑，放入盆中进行发酵;
5. 中种面团发酵至2倍大时取出;
6. 将中种面团撕成小块，与除黄油外的主面团材料混合;
学习啦在线学习网 7. 和面程序8分钟，加入黄油;
8. 再次设置和面程序12分钟;
9. 程序结束时检测面团，可以拉出结实的薄膜，说明此时面团已经揉到完全阶段;
学习啦在线学习网 10. 取出面包桶内的搅拌刀，将面团稍稍整形，放入面包桶中发酵;
11. 面团发酵至面包桶的七成高即可进行下一步操作;
12. 选择烘烤程序，中烧色，时间40分钟，程序结束就可以出炉了，在桶内稍稍散热后取出，放在烤网上晾至微温切片。
小诀窍
学习啦在线学习网 1. 由于中种面团液体较多，手揉不太容易操作，建议借助面包机;
学习啦在线学习网 2. 中种面团也可以采用冷藏发酵的方法;
学习啦在线学习网 3. 刚做出的面包较软，不要急于从面包桶中取出;
4. 二次发酵不要太满，否则烘烤时容易顶盖。
北海道吐司面包的好吃做法2
材料
中种：
高粉250g 细砂糖8g 速溶酵母1.5g 鲜奶80g 动物性鲜奶油70g 蛋白20g 黄油10g
主面团：
学习啦在线学习网 蛋白20g 细砂糖35g 盐3g 速溶酵母1g 奶粉15g 黄油10g
做法
1.把中种材料(用料1)按顺序放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油和蛋白
学习啦在线学习网 2.把糖和融化的黄油分别放在面包桶的两角
学习啦在线学习网 3.放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入耐高糖干酵母
4.启动面包机，选择响应的程序，开始揉面，成团后停止。(以我的柏翠PE8200为例，选择程序6的和面程序，揉至所有材料成团即可关掉面包机。)
学习啦在线学习网 5.揉好的面团即为中种，发酵至2倍大。(可以选择发酵程序快速发面。如果家里温度高，也可以包上保鲜膜或湿布，放在室温下发酵，时间紧张的上班族，可以前一天晚上把面团放进冰箱冷藏一夜，第二天拿出来继续操作，不但可以节省时间，面包风味也会更好一些。)
学习啦在线学习网 6.发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内
7.把主面团(用料2)的材料也投入面包桶(但要注意，盐和酵母要分开放，不要混在一起，盐会抑制酵母的发酵)
8.启动程序6，揉15分钟后自动停止。(这时检查一下面团的状态，如果可以拉出薄膜，但薄膜还不是很结实，有不规则破洞，就可以加黄油了)
9.加入软化的黄油，视面团的情况
10.用程序6继续搅拌10-15分钟，能达到完全阶段即可
11.拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜
12.其实揉好的面团，可以直接发酵烘烤了
13.如果有时间的话，可以跟我一样，把面团拿出来擀卷后再放入
14.做法就是把面团分成2份或三份，滚圆后擀成长条
15.卷起后再次擀长，再次卷起，捏好接缝的位置，放入面包桶内即可
16.启动9，是专门的发酵程序，时间默认2个小时。(这时可以干别的去了，发酵完成后会自动停止并鸣笛提醒。)
学习啦在线学习网 17.发酵完成后就可以烘烤了，选择程序12，也就是烘烤程序，时间设定为40分钟。(烘烤完成后要立马取出面包桶，脱模后冷却，不要长时间的放在面包机内，也不要吃刚出炉的热面包，对胃不好。注意取出时不要烫到，要戴上防热手套哈)
北海道吐司面包的好吃做法3
材料
【汤种】：200毫升水+40克(约70毫升)面粉，小火加热，搅拌成波纹糊状，离火，盖保鲜膜放置至室温。
学习啦在线学习网 【面包机中依次放入以下原料】：
牛奶 60毫升
奶油whipping cream 70毫升
鸡蛋 2个
糖 6大勺=90毫升
盐 1小勺=5毫升
汤种
面粉 550克(约4大杯，每杯240毫升)
发酵粉 yeast 1.5 tsp
做法
学习啦在线学习网 1、面包机开始揉面后，加入融化的黄油50克。
2、面包机中发到2倍大后取出，排气，分成6小团。
3、取一面团整理成型，放入喷过油的烤盘。
学习啦在线学习网 4、放入烤箱开灯，进行二次发酵到两倍大，取出，刷蜂蜜水(1勺蜂蜜+1勺水搅匀)
5、预热烤箱325F， 烤30分钟。
学习啦在线学习网 6、取出后稍凉5分钟，脱模，在铁丝架上冷却即可。
北海道吐司面包的好吃做法4
材料
学习啦在线学习网 高筋面粉600g，花生酱适量，酵母6g，黄油50g，糖80g，盐5g，牛奶280g，淡奶油130g，鸡蛋50g
做法
1.面包材料混合揉成团，直到完成阶段
2.揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂
学习啦在线学习网 3.面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大
学习啦在线学习网 4.我这次做的分量比较大，做了一个450g吐司，两个225g吐司。大家可以减半做一个450g吐司。发好的面团排气，分成2份，1份分成3个(450g吐司)，另1份分成2份，再各分3份(2个225g吐司)滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟
5.取一份面团擀成如图的长方形，抹上花生酱，一边留白
学习啦在线学习网 6.从有花生酱的边卷起，要卷实没有空气，成筒状后捏紧封口
7.如法炮制三条，把两头搓细，一边粘在一起，开始编辫子
学习啦在线学习网 8.编好的样子，两头尖尖中间粗的辫子
9.把辫子两头折到下面，放入模具
学习啦在线学习网 10.放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，直到满模
11.表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸
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