8寸生日蛋糕制作方法

　　生日，成为有“脆”时刻诞生日，是每一个人每年最值得庆祝的大日子。担当主角的无论男或女，老或少，生日收到蛋糕总是一乐也。下面是小编为大家整理的8寸生日蛋糕制作方法，希望对大家有帮助!

　　8寸生日蛋糕制作的材料

　　8寸生日蛋糕制作方法步骤

学习啦在线学习网 　　1.戚风蛋糕胚一个，我这次是烤了一个原味戚风，一个可可戚风，将蛋糕片成三片。

　　2.动物淡奶油一盒，我用的是安佳一升装的，加糖100g，隔冰水打发。

学习啦在线学习网 　　3.打发至硬性发泡。即淡奶油纹路明显，能粘在打蛋头上为止。

　　4.取一片戚风蛋糕放在裱花转台上。

学习啦在线学习网 　　5.用抹刀将奶油抹平。

学习啦在线学习网 　　6.撒上葡萄干，葡萄干需要提前用热水泡软，攥去水分。

学习啦在线学习网 　　7.盖上一片蛋糕，我中间是用的可可戚风蛋糕。

　　8.再抹上一层奶油，奶油上面抹蓝莓果酱。

学习啦在线学习网 　　9.再盖上第三片蛋糕。

　　10.将表面和四周都抹上奶油，可以稍加装饰。

　　11.草莓提前洗净沥干水分。

　　12.奇异果削皮，切成片，黄桃罐头切片。

学习啦在线学习网 　　13.将水果摆在奶油上面，可以根据自己喜好任意造型。

学习啦在线学习网 　　14.果冻一个，最好选这种透明的，大约30g。

学习啦在线学习网 　　15.果冻加水30g，放碗里，隔水加热融化。

　　16.把融化的果冻稍微放凉，趁凝固之前刷在水果上面。

　　接着装盒即可。

　　蛋糕按面胚的分类

　　1、海绵蛋糕(SpongeCake)

　　主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏。

　　2、戚风蛋糕(ChiffonCake)

　　戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

　　3、布丁蛋糕

　　主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

　　4、慕思蛋糕

　　是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

　　5、天使蛋糕(AngelFood Cake)

学习啦在线学习网 　　属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

学习啦在线学习网 　　6、芝士蛋糕(CheeseCake)

学习啦在线学习网 　　主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏.