抹茶慕斯蛋糕做法

抹茶慕斯蛋糕做法

　　慕斯蛋糕是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.下面是小编为大家整理的抹茶慕斯蛋糕做法，希望对大家有帮助!

　　抹茶慕斯蛋糕制作材料

　　抹茶慕斯蛋糕做法步骤

　　1.材料：全蛋5个，低筋面粉120克(过筛)，细砂糖60克，无盐黄油30克

学习啦在线学习网 　　2.将鸡蛋置于一干净大盆中，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖、以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可

学习啦在线学习网 　　3.将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀

　　4.分两至三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡

　　5.模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整

学习啦在线学习网 　　6.烤箱预热，170度，置于烤箱中层，烤制约30分钟即可，等冷却后脱模

学习啦在线学习网 　　7.吉利丁用冰水泡软。

　　8.慕斯馅：3勺绿茶粉用50ml开水冲开，放入用冰水泡软的2片吉利丁搅匀晾凉

　　9.做好的蛋糕切成1CM左右的薄片，再将其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中间。

学习啦在线学习网 　　10.淡奶油倒入干净盆里，放白糖打至六分发。

学习啦在线学习网 　　11.原体积的2倍，具有浓厚流质感的粘稠液体。

　　12.然后把第8和11步混合，这就是调好的黄桃慕斯馅。

　　13.蛋糕去一小边，放到模具里，接着倒入混合好的慕斯，放入冰箱冷藏十几分钟。

学习啦在线学习网 　　14.模具里放入一片蛋糕片后

学习啦在线学习网 　　15.倒入慕斯馅，继续放入冰箱冷藏十几分钟。

　　16.镜面：50ml左右开水+2勺绿茶粉+1.5片吉利丁搅匀，凉凉。然后均匀倒入慕斯蛋糕上

学习啦在线学习网 　　17.放入冰箱4小时以上。待定型后用吹风机脱模。然后按自己的意愿装饰蛋糕。

　　芝士蛋糕 (Cheese Cake)

　　很久以前，一个阿拉伯人在独自横越沙漠前，曾将新鲜牛奶倒进一个羊胃制成的皮囊里。但是当他到达目的地打开皮囊后，却发现里边的牛奶竟已经变成了一块固体状物体(即凝乳)和一汪液状的乳浆。阿拉伯人随即便把这项新发现告诉了他的朋友。结果人们发现，本身极易变质的鲜奶在制成奶酪后不但可以保存很久，牛奶中所含的营养也丝毫未损。

学习啦在线学习网 　　之后，欧洲的一位糕点师傅在制作蛋糕时误将酵母菌放入鲜奶中，他没有察觉不妥，仍将这批蛋糕上架出售。结果人们在食用后发现这种蛋糕的味道居然奇好无比。而当时那些放有酵母的蛋糕便是今天已经很常见的奶酪蛋糕了。

　　适合人群：小孩子更有想象力和创造力，这款蛋糕的故事就是一个鼓励创新实验的最佳范本哦。