杏仁戚风蛋糕做法图解
杏仁戚风蛋糕做法图解
学习啦在线学习网 蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快乐的蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表着不同的心情和意义。下面是小编为大家整理的杏仁戚风蛋糕做法图解，希望对大家有帮助!
杏仁戚风蛋糕材料
杏仁戚风蛋糕做法图解
1.用软化的黄油将模具内部涂抹均匀，撒上适量的杏仁片。放在一旁备用。
2.把10克的可可粉，10克巧克力酱，用20克牛奶搅拌均匀备用。
3.蛋白、蛋黄分别放进两个无油、无水的容器中。
4.蛋黄中加入30克砂糖搅拌至糖化，再依次加入60克玉米油，40克牛奶搅匀。
5.搅匀后的蛋糊中筛入低筋面粉，采用切拌的方法拌匀。(不要划圈，防止面粉起筋)
6.搅拌均匀的面糊略稠。
学习啦在线学习网 7.蛋白中加入1克盐和几滴柠檬汁(柠檬汁可以让蛋白更加稳定)
学习啦在线学习网 8.用电动打蛋器1挡，打至鱼眼泡时加入20克砂糖，换2挡继续搅打。
学习啦在线学习网 9.打到蛋白略细腻再加入20克砂糖，转3挡打发。
10.蛋白象图中一样细腻时加入最后的20克砂糖，用4挡继续搅打。
11.当蛋白打到快接近图中的状态时把打蛋器换成1挡搅打直至出现不弯曲的尖角时，表示蛋白已经打好了。
12.此时把烤箱选择上下管加热，145度预热。然后取出少量蛋白糊加入到蛋黄糊中用切拌的办法拌匀。(不要划圈，避免消泡)
13.搅匀后再取适量蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。
14.把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
学习啦在线学习网 15.这是拌匀的蛋糕糊，均匀细腻。
16.取少量蛋糕糊加入到之前准备好的可可粉糊中搅匀。
学习啦在线学习网 17.搅拌均匀的可可蛋糕糊。
学习啦在线学习网 18.把可可蛋糕糊倒进模具中，然后拿起模具轻磕几下使表面平整。
学习啦在线学习网 19.再倒入原味面糊，也是轻磕几下振出大气泡，使表面更平整。
学习啦在线学习网 20.放入已经预热好的烤箱倒数第2层，145度烤25分钟。然后转160度烤5分钟上色定形。再转145度40分钟。
21.烤好的蛋糕出炉了。
学习啦在线学习网 22.倒扣至凉后再脱模。
黑森林蛋糕的传说
学习啦在线学习网 黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区。
相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入大量樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。
适合人群：对于有孝心的年轻人来说，给辛苦劳累的父母买这款蛋糕最合适，既代表劳动的艰辛，又代表丰收的喜悦，对父母的感恩尽在甜美的蛋糕中。
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