海绵蛋糕的做法步骤图解

时间：2017-12-25 11:45:01 月丹1144由分享

　　法式海绵蛋糕是一款比戚风蛋糕口感扎实、味道浓郁的蛋糕糕，非常好吃哦，下面小编整理了海绵蛋糕的做法，一起来看看吧!

　　海绵蛋糕的用料

　　鸡蛋 5个

　　低筋面粉 200克

　　牛奶 60克

　　盐 1克

　　白砂糖 140克

　　黄油 40克

　　水怡 10克

　　做法步骤

　　1、全蛋加入白砂糖、盐在热水中隔水加热，用手抽把白砂糖打匀，水怡隔水融化加入到蛋液里

　　2、蛋液达到40度离火

学习啦在线学习网　　3、把黄油、牛奶放入热水中加热

学习啦在线学习网　　4、用电动打蛋器高速打发至提起打蛋头滴落的蛋液可以划8字不立即消失

学习啦在线学习网　　5、分2次筛入低粉用手抽翻拌匀

学习啦在线学习网　　6、温热的牛奶黄油沿盆壁倒入

　　7、用刮刀翻拌匀，动作要轻柔

　　8、8寸圆模提前垫好油纸

学习啦在线学习网　　9、从20厘米高处缓缓倒入蛋糕糊至模具内，烤箱预热160度10分钟，放入烤箱中下层160度50分钟

学习啦在线学习网　　10、出炉倒扣放凉再撕去油纸放凉切块食用

　　11、成品图

　　12、成品图

　　1、5个鸡蛋选大点的，每个65克左右，蛋液300克左右 2、水怡没有可以不放，也可以用蜂蜜代替 3、盐可以不放 4、全蛋打发一定要打到位，加入面粉先用手抽拌匀，这点很重要，混合面粉拌时动作要轻柔 5、黄油、牛奶一定要倒入温热的，不可以倒凉的 6、8寸圆模的量。