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烘焙轻乳酪蛋糕做法

时间: 刘丽666 分享

烘焙轻乳酪蛋糕做法

  轻乳酪是一道菜品,主料是低粉、黄油、奶油奶酪、牛奶、砂糖、鸡蛋。下面是学习啦为大家准备的烘焙轻乳酪蛋糕做法图解,希望大家喜欢!

烘焙轻乳酪蛋糕做法详细图解步骤

学习啦在线学习网   八寸圆模用锡纸包好备用。

  黄油隔水融化。

  乳酪隔热水打至光滑无颗粒。

  与融化的黄油混合,再加入牛奶。

  加入牛奶后,依次加入四个蛋黄,搅拌均匀。

  加20克白糖,搅拌均匀。

  筛入低粉。

学习啦在线学习网   用橡皮产以不规则方式搅拌,记住要紧贴容器周围和底部搅拌,搅拌均匀后乳酪蛋黄糊就做好了。

学习啦在线学习网   再来处理蛋白,在蛋白中加几滴醋,先低速打发,把剩下的40克糖分两次加入,转高速打至九分法,就是这样,有点小弯钩的样子。这时烤箱150度预热10分钟。

学习啦在线学习网   取三分之一打发的蛋白与乳酪蛋黄糊混合,用不规则的方式搅拌均匀。

学习啦在线学习网   再将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀大力震两下。

  在容器的壁上刷一层薄薄的黄油,我就用了前面熬黄油的碗中剩余的一点黄油刷了刷。

  搅拌好的蛋糕糊倒入模具中。

  模具放入注水的烤盘中,烤盘中水的高度大概1厘米。放入烤箱150度烤80分钟。


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