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茶道功夫茶煎茶的茶艺

时间: 曾扬892 分享

茶道功夫茶煎茶的茶艺

  众所周知,茶源于中国,我们的祖先最先是把茶叶当作药物,从野生的大茶树上砍下枝条,采集嫩梢,先是生嚼。然后发展成用水煮嫩叶,喝煮沸后的茶汤。下面是学习啦小编精心为你整理的茶道功夫茶煎茶的茶艺,一起来看看。

  功夫茶的茶艺

  • 焚香静气:焚品檀香,造就幽静、平和气氛;

  • 叶嘉酬宾:出示所泡茶叶让客人观赏;

  • 火煮山泉:泡茶用山溪泉水为上,用火煮沸;

  • 孟臣淋漓:即汤洗茶壶,惠孟臣是明代紫砂壶制作家,后人把名茶壶喻为孟臣;

  • 乌龙入宫:把乌龙茶放入紫砂壶内;

  • 悬壶高冲:又称高山流水,把盛开水的壶提高冲水,充分激荡茶叶,使茶叶翻动,清洁茶叶;

  • 春风拂面:用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫,使茶叶更清洁(不喝);

学习啦在线学习网   • 重洗仙颜:用开水淋洗茶壶,即洗净茶壶外表又提高壶温;

  • 若琛出韵:即汤洗茶杯,(若琛清初),以擅长制茶杯而出名,后人把茶杯喻为若琛瓯;

  • 玉液回壶:即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀;

学习啦在线学习网   • 游山玩水:沿着杯壁斟茶一圈;

学习啦在线学习网   • 关公巡城:依次来回往各杯低斟茶水;

  • 韩信点兵:壶中茶水少许时,则住各杯点斟茶水(又称蜻蜓点水或观音滴水);

  • 三龙护鼎:用母指食指扶杯,中指托杯,此法既稳当又雅观,三根手指比喻三龙,此时另一手可做护杯姿势;

学习啦在线学习网   • 喜闻幽香:即闻乌龙茶的香味;

学习啦在线学习网   • 鉴赏三色:认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色,故称三色;

  • 初品奇茗:观看、闻香后开始品茶汤味道(三口为一品);

  •尽杯谢茶:起身喝尽杯中之茶,以谢茶农栽种,制作佳茗,恩典感谢茶艺小姐尽心热情敬献茶艺、茶礼。

  煎茶的茶艺

  1.备器

  《茶经》“四之器”章列茶器二十四事,即风炉(含灰承)、[上竹下吕]、炭挝、火[上竹下夹]、[钅复]、交床、夹纸囊、碾拂末、罗、合、则、水方、漉水囊、瓢、竹[上竹下夹]、鹾簋揭、碗、熟、盂、畚、札、涤方、滓方、巾、具列,另有统一贮存茶器的兜篮。

  2.选水

学习啦在线学习网   《茶经》“五之煮”云:“其水,用山水上,江水中,井水下。”“其山水,拣乳泉、石池漫流者上。”“其江水,取去人远者。井,取汲多者。”陆羽晚年撰《水品》(一说《泉品》)一书。张又新于公元825元年前后撰《煎茶水记》,书中引刘件刍评判天下之水等,陆羽评判天下之水二十等。讲究水品,是中国茶道的特点。

  3.取火

  《茶经》“五之煮”云:“其火,用炭,次用劲薪。其炭曾经燔炙为膻腻所及,及膏木、败器不用之。”温庭筠撰于公元860年前后的《采茶录》 “辨”条载:“李约,[氵开]公子也。一生不近粉黛,性辨茶。尝曰:‘茶须缓火炙,活火煎’。活火谓炭之有焰者,当使汤无妄沸,庶可养茶。”

  4.候汤

学习啦在线学习网   《茶经》“五之煮”云:“其沸,如鱼目,微有声为一沸,缘边如涌泉连珠为二沸,腾波鼓浪为三沸,已上水老不可食。”候汤是煎茶的关键。

  5.习茶

  习茶包括藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶、酌茶、品茶等。

学习啦在线学习网   撰于八世纪末的《封氏闻见记》卷六饮茶条载:“楚人陆鸿渐为茶论,说茶之功效,并煎茶炙茶之法,造茶具二十四事,以都统笼贮之。元近倾慕,好事者家藏一副。有常伯熊者,又因鸿渐之论广润色之,于量茶道大行,王公朝士无不饮者,御史大夫李季聊宜慰江南,至临淮县馆,或言伯熊善饮茶者,李公请为之。伯熊着黄被衫乌纱帽,手执茶器,口通茶名,区分指点,左右刮目。……”常伯熊,生平事迹不祥,约为陆羽同时人。他对《茶经》进行了润色,娴熟茶艺,是煎茶道的开拓者之一。

  陆羽、常伯熊而外,皎然、斐汶、张又新、刘禹锡、白居易、李约、卢同、钱起、杜牧、温道筠、皮日休、陆伟蒙、齐等人对煎茶道茶艺均有贡献。

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