什么是鸡尾酒有哪些调制方法

　　鸡尾酒是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，那么你对鸡尾酒了解多少呢?以下是由学习啦小编整理关于什么是鸡尾酒的内容，希望大家喜欢!

　　什么是鸡尾酒

　　鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。

　　鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

　　鸡尾酒调制器具

　　量杯

学习啦在线学习网 　　量杯两端分别可以盛量不同容量的液体，用于量取酒液。尤其对于初学者是必不可少的工具。 常见的规格有1/2oz – 1oz,1oz – 2oz等。

　　捣棒

　　用于捣烂水果或其他任何需要弄碎的配料，也可用做碎大冰块。

　　过滤器

学习啦在线学习网 　　过滤器顾名思义是用来滤出摇酒壶中的酒液。若使用法式摇酒壶和波士顿摇酒壶，一般都需要使用过滤器。滤冰器分为带把的和不带把的，防滑的和不防滑的，国内多为带把的，常用于过滤摇和类鸡尾酒(配合摇酒壶使用)，不锈钢制。常见规格为：2头 4头，区别为2头的滤孔较大，适合调制非鲜榨果汁类饮料，4头的滤孔较小，适合调制含有新鲜果汁或果酱类的鸡尾酒。

　　冰夹

　　用于夹取冰块。

　　调酒壶

学习啦在线学习网 　　摇酒壶几乎可以算是鸡尾酒的代表性工具，但其实并不是所有的

　　鸡尾酒都需要摇酒壶。需要摇和的鸡尾酒通常是包括鸡蛋、奶油、利口酒、甜果汁等。通常情况下，密度较低的原料乳利口酒、甜果汁等需要摇和15秒左右，而鸡蛋、奶油等需要摇和25秒左右。调酒壶分三种：

　　(1)波士顿摇酒壶(Boston Shaker)：也称为美式摇酒壶。分为两个部分，一个金属的壶底和一个玻璃或塑料的调和杯。调和杯可以插入壶底来摇和。波士顿摇酒壶需要一个滤网来过滤酒液，也有调酒师喜欢摇和后轻轻打开壶底和调和杯，用两者之间的缝隙过滤酒液。波士顿摇酒壶的容量要比传统的英式摇酒壶大得多，因此适合大量制作同类鸡尾酒。有些波士顿摇酒壶的调和杯上还有常见的鸡尾酒的配方刻度，以便直接将原料酒液倒入壶中以节约时间。

　　(2)法式摇酒壶(French Shaker)：分为两个部分，一个金属壶体和一个金属壶盖。因此法式摇酒壶也需要一个滤网来过滤酒液。

　　(3)英式摇酒壶(Cobbler Shaker)：分为三个部分，壶体、带滤网的壶帽和一个壶盖。有时壶盖也能由于量取烈酒等。

　　吧勺

学习啦在线学习网 　　吧勺是调制鸡尾酒必不可少的工具。主要用于搅拌和引流。有时也可以用来插取樱桃和橄榄

　　酒嘴

　　将酒嘴插在酒瓶口，可以很好的控制酒量

　　榨汁器

　　用于将新鲜的橙、柠檬和青柠檬榨成汁。