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豆腐的副作用有哪些食用禁忌是什么

时间: 晓敏706 分享

豆腐的副作用有哪些食用禁忌是什么

  豆腐索然好吃但是也不能多吃,但是吃豆腐也是有一定的副作用的。以下是学习啦小编为大家整理的豆腐的副作用,希望你们喜欢。

  豆腐的副作用

  1.过多食豆腐促使肾功能衰退

学习啦在线学习网   人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,若大量食用豆腐,会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。

学习啦在线学习网   2.过多食豆腐会导致碘缺乏

学习啦在线学习网   大豆中含有皂角苷,能预防动脉粥样硬化,促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

  3.过多食豆腐促使动脉硬化形成

  豆制品中的蛋氨酸,在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。

学习啦在线学习网   4.过多食豆腐引起消化不良

  豆腐中所含蛋白质,一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收,易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

  吃豆腐应注意科学搭配

学习啦在线学习网   吃豆腐应该注意科学搭配,最科学的搭配方式有以下几种:

  1、豆腐配鱼,营养富裕。豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

学习啦在线学习网   2、豆腐配肉蛋,营养高一半。豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

  3、豆腐配海带和萝卜也是不错的选择。豆腐配海带,加碘又补钙。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。豆腐配萝卜,身体不受挫。豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。

  不能喝豆腐一起吃的食物

  与豆腐相克的食物

  1)芹菜:忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。

  2)菠菜:不宜与豆腐同吃。

学习啦在线学习网   3)茭白:不宜与豆腐同吃,同吃易形成结石。

学习啦在线学习网   4)蜂蜜:蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

  5)萝卜:严禁与橘子同吃,否则易患甲状腺肿。

  6)南瓜:不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃,同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

  7)韭菜:不可与菠菜同吃,两者同吃有滑肠作用,易引起腹泻;不可与牛肉同吃,同吃会令人发燥上火。

  8)竹笋:不宜与豆腐同吃,同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。

  9)甘薯:不能与柿子同吃,两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命;也不宜与香蕉同吃。

  10)芥菜:不可与鲫鱼同吃,否则易引起水肿。

  豆腐的主要制作工艺

  豆腐机械

学习啦在线学习网   豆腐制作发展到现代已经不是单纯的靠人力去完成了,经过现代科技加工出来的豆腐拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。

学习啦在线学习网   以前的工艺全部是由人力来完成的,磨豆浆、过滤豆腐渣、压水分等等,很费劲。现代科技已经使豆腐实现了流水线生产,各种电气化的磨浆机、甩浆机、压干机将豆腐制作从泡黄豆到出成品一条龙生产。日产量比过去提高了4倍以上。

  豆腐工艺

学习啦在线学习网   传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。用它点出的豆腐更加细嫩,味道和营养价值也更高,而且对身体绝对没有坏处,大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。


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