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面包糠的用法

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学习啦在线学习网   面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。下面学习啦小编就给大家介绍面包糠的用法。

  面包糠的用法

  1、面包糠炸虾

学习啦在线学习网   材料:海虾8只、面包糠适量、鸡蛋2只、食盐少许

  步骤:

学习啦在线学习网   1、将海虾洗干净,去壳去虾线;

  2、将所有的海虾沿着虾背对半切开,注意不要切断;

学习啦在线学习网   3、将鸡蛋打散,加入适量食盐;

  4、处理好的海虾沾满蛋液;

  5、沾满蛋液的海虾均匀裹上面包糠;

学习啦在线学习网   6、中火慢炸,直至海虾外皮呈现金黄色即可;

  7、用滤勺过滤多余的油分;

  8、装盘开动。

  2、面包糠蒸牛肉

学习啦在线学习网   材料:牛肉、面包糠、盐、糖、料酒、五香粉、豆瓣酱、橄榄油、蒜蓉姜蓉

  步骤:

学习啦在线学习网   1、牛肉切四方块,加入盐,糖,料酒,五香粉,腌肉酱调匀,再加入葱姜蒜蓉和橄榄油抓匀腌制,冰箱过夜;

学习啦在线学习网   2、牛肉块每块均匀裹上一层面包糠,放入蒸碗码放整齐;

  3、高压锅蒸,上大汽后转中火蒸半小时,关火。等气放完,取出,撒上葱花即可食用。

  3、面包糠炸鸡翅

  材料:鸡翅,腌料,蛋白,面粉,面包糠

  做法:

  1.买来鸡翅后洗干净,新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀,放入冰箱腌制几个小时.

  2.把鸡翅从冰箱拿出,倒掉多余的汁水.一个鸡蛋取蛋白打散.

  3.每一块都拍上面粉,拖下蛋液,再裹上面包糠.

  4.锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起.

学习啦在线学习网   5.再次大火烧热锅中的油,把鸡翅放进去复炸一下,快速地捞起,就可以了.

  面包糠自制方法

  用料:

  南瓜吐司

  做法:

学习啦在线学习网   1.用手把已发硬的面包揉碎

  2.第一次揉碎之后

  3.用大孔筛过筛

  4.第一次过筛完毕

  5.过筛之后,再把大颗粒揉碎,再稍稍用大孔筛过筛

  6.拣出色泽不均匀的面包屑

学习啦在线学习网   7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分,观察可别烤焦了,否则面包屑色泽会不一致

  8.左边是自制的,右边是买的。无论是从色泽还是颗粒粗细程度看差异都不大

  9.左边是白面包放搅拌机自制的,右边是南瓜面包手工自制的,色泽和粗细程度区别都比较大

  10.冷却后密封保存,尽快食用

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面包糠的用法

面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。下面学习啦小编就给大家介绍面包糠的用法。 面包糠的用法 1、面包糠炸虾 材料:海虾8
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