酒店员工入职培训测试
酒店员工在入职前要参与入职培训，之后就要通过简单的酒店员工入职培训测试。下文是酒店员工入职培训测试题，欢迎阅读!
酒店员工入职培训测试1
1、餐厅服务员应在展示盘左侧( )处摆放面包、黄油盘。
学习啦在线学习网 A、6厘米 B、8厘米 C、10厘米 D、12厘米
学习啦在线学习网 2、面包盘的左沿至开胃品刀的距离约为( )
A、45~50厘米 B、50~55厘米 C、55~60厘米 D、60~65厘米
学习啦在线学习网 3、黄油刀应斜放在面包盘上，与面包盘的水平线所成角度为( )。
A、35° B、40° C、45° D、50°
学习啦在线学习网 4、西餐摆台中，水杯摆在主刀的上方，杯底距主刀尖( )
学习啦在线学习网 A、1厘米 B、1.5厘米 C、2厘米 D、2.5厘米
学习啦在线学习网 5、西餐摆台时，白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的( )。
A、左下方 B、右下方 C、左上方 D、右上方
6、斟酒服务中，餐厅服务员持瓶时，右手大臂与小臂应呈( )。
A、80° B、85° C、90° D、95°
学习啦在线学习网 7、斟倒一般酒水时，瓶口应距离杯口( )左右。
学习啦在线学习网 A、1厘米 B、1.5厘米 C、2厘米 D、2.5厘米
8、餐厅服务员在服务菜品时，介绍原材料特点可使客人在消费选择时更具有( )。
A、直观性 B、直接性 C、认知性 D、认同性
9、餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的( )
A、认知率 B、认同率 C、认可率 D、任选率
学习啦在线学习网 10、宾客使用的烟灰缸中如果存在( )个烟蒂，餐厅服务员就必须为宾客撤换烟灰缸。
A、1 B、2 C、3 D、4
酒店员工入职培训测试2
1、托盘起托后，大臂呈垂直状，大臂与小臂的角度为( )。
A、80° B、85° C、90° D、95°
学习啦在线学习网 2、圆台的台底或台架的高度一般为( )。
学习啦在线学习网 A、70厘米 B、75厘米 C、80厘米 D、85厘米
学习啦在线学习网 3、铺台布时，餐厅服务员应距餐台约( )。
学习啦在线学习网 A、30厘米 B、35厘米 C、40厘米 D、45厘米
4、牙签盅应摆在公用碟的( )。
学习啦在线学习网 A、后侧 B、前侧 C、左侧 D、右侧
5、摆台围椅时应从( )开始，按顺时针方向依次摆放。
A、第一主人处 B、第一主宾处 C、第二主人处 D、第二主宾处
6、火柴摆放在烟缸上时应靠( )。
学习啦在线学习网 A、桌心 B、桌边 C、桌边左侧 D、桌边右侧
学习啦在线学习网 7、早餐摆台时，汤碗应摆在骨碟的( )。
A、右前方 B、左前方 C、右后方 D、左后方
学习啦在线学习网 8、西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的( )。
学习啦在线学习网 A、长侧边 B、短侧边 C、角侧边 D、任意侧边
9、西餐摆台中，摆放金银器皿时应( )。
学习啦在线学习网 A、使用专用工具 B、专人摆放 C、佩戴手套 D、轻拿轻放
学习啦在线学习网 10、西餐摆台中，摆放展示盘时，盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边( )。
A、1厘米 B、1.5厘米 C、2厘米 D、2.5厘米
酒店员工入职培训测试3
1、餐厅服务员为客人点菜时，应站在客人的( )。
A、左后侧 B、右后侧 C、正后侧 D、对面
学习啦在线学习网 2、餐厅服务员可在客人( )水果时，准备好客人的账单。
A、未用 B、刚用 C、享用 D、用完
学习啦在线学习网 3、餐厅席间服务常用的圆托盘直径以( )较为适宜。
A、35厘米 B、40厘米 C、45厘米 D、50厘米
4、根据端托的不同物品和托盘的不同用途，端托方法有( )。
A、1种 B、2种 C、3种 D、4种
5、端托一般物品时，应用( )。
A、常步 B、疾步 C、碎步 D、垫步
学习啦在线学习网 6、端送火候菜肴或急需物品时，应用( )。
A、碎步 B、常步 C、巧步 D、疾步
7、端送汤汁多的菜肴或端托重物品时，应用( )。
A、常步 B、疾步 C、碎步 D、垫步
8、端送物品到餐台前欲将所托物品放于餐台上时，应用( )。
A、巧步 B、常步 C、垫步 D、碎步
学习啦在线学习网 9、端托行走中，突然遇有意外或障碍时，应用( )。
A、疾步 B、巧步 C、垫步 D、碎步
10、托盘起托时，服务员应站于距操作台( )处。
学习啦在线学习网 A、25cm B、30cm C、35cm D、40cm
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