餐饮营销案例
餐饮营销案例
随着社会经济的发展,人民生活水平的提高,人们对食品的要求也越来越高,不再是为了吃饱肚子而是上升到了健康、营养、合理的高度。以下是学习啦小编为大家整理的关于餐饮营销案例，一起来看看吧!
餐饮营销案例篇1
加一个鸡蛋还是加两个鸡蛋
学习啦在线学习网 有两家卖粥的小店，左边这个和右边那个每天的顾客相差不多，都是川流不息，人进人出的。然而晚上结算的时候，左边这个总是比右边那个多出了百十元来。天天如此。
于是，我走进了右边那个粥店。服务小姐微笑着把我迎进去，给我盛好一碗粥。问我：“加不加鸡蛋?”我说加。于是她给我加了一个鸡蛋。
每进来一个顾客，服务员都要问一句：“加不加鸡蛋?”也有说加的，也有说不加的，大概各占一半。
学习啦在线学习网 我又走进左边那个小店。服务小姐同样微笑着把我迎进去，给我盛好一碗粥。问我：“加一个鸡蛋，还是加两个鸡蛋?”我笑了，说：“加一个。”
再进来一个顾客，服务员又问一句：“加一个鸡蛋还是加两个鸡蛋?”爱吃鸡蛋的就要求加两个，不爱吃的就要求加一个。也有要求不加的，但是很少。一天下来，左边这个小店就要比右边那个多卖出很多个鸡蛋。
营销启示：
学习啦在线学习网 给别人留有余地，更要为自己争取尽可能大的领地。只有这样，才会于不声不响中获胜。销售不仅仅是方法问题，更多的是对消费心理的理解。
餐饮营销案例篇2
客定价西班牙有个叫罗西的人，经营一家家庭餐馆。餐馆菜单上只有菜名，没有标价，广告上有5个大字：“随你给多少。”他规定：让顾客根据饭菜和服务的满意程度来定价格，给多给少，悉听尊便，若不满意，也可分文不付。
罗西的这一绝招，使好奇的食客们闻风而至，顿时顾客爆满，应接不暇。许多食客心甘情愿地付出比实际价格高很多的餐费。虽然难免有个别无赖之徒，但无伤餐馆的整体经营。最终罗西腰缠万贯，成了富翁。
逆向而行经营酒店的人，一般都希望顾客喝的酒越多越好，这样老板赚的钱也越多。但在德国有一家叫“凯伦”的酒店，却在经营法则中明确表示绝不让顾客醉酒。
学习啦在线学习网 这家酒店供应的各种美酒也都是经过特殊处理，虽然酒香浓郁，但所含酒精度很低，顾客即使开怀畅饮，也不易喝醉，因此吸引了大批顾客。
学习啦在线学习网 许多顾客都是好奇而来，尽兴而归，而且回头率相当高。特别是那些厌恶丈夫酗酒的妻子，更是喜欢这家酒店，有的还经常陪着丈夫来就餐。
学习啦在线学习网 一意孤行前几年，日本经济出现危机，呈现出一派萧条，首先受到冲击的就是餐饮等服务业，许多餐馆纷纷倒闭。可有一位叫平松广义的餐馆老板偏偏不信邪，尽管很多人劝他赶紧转向经营，但他却一意孤行，不但不停业，反而利用当时经济不景气、开餐馆费用较低的时机，一口气在东京繁华地段又开了6家高级法式餐厅。
平松广义自信地说：“不管经济形势有多糟，有钱人总是有的。”他认为，越是在经济衰退时期，越是会有很多人减少去一般餐馆的次数，省下钱去高级餐馆消费。事实也证明了这一点，尽管在平松广义的餐馆就餐花费较高，但仍然顾客盈门，最多一年他的高级餐馆盈利高达2500万美元。
奇名引客陕西西安传颂着小吃店“隔壁好”的佳话。“隔壁好”的店主王敬宇年过古稀，为人和外表一样朴实。他决定开个小吃店。选好地方后，他发现店的东隔壁是“上海酒家”，西隔壁是“上海风味小吃”。
对此，老伴主张起个更响亮的名字以吸引客人，但王敬字则认为做生意和邻居相处一样，既要讲竞争，又要讲和睦。
学习啦在线学习网 于是就想了个“隔壁好”这个名字。此后，王开始经营凉粉、凉皮和稀饭等小吃。由于店名比较奇特，所以来这儿的客人也络绎不维，生意也日渐红火。
餐饮营销案例篇3
再破的网站也可以成为经典营销案例，它山之石可以攻玉，只有不断学习才可以进步，今天中国吃网为大家整理了一个个经典的口碑营销案例，相信会给大家有所启发。
美国有家比萨店，叫“Flying Pie”，它的官方网站破破烂烂，充满大大小小的字体，眼花缭乱，可它竟然能推出很有趣的在线营销方案，已经默默推行了好几年，城里的每个人都默默的知道了，你相信吗?
这个极成功的在线营销方案叫“It，s Your Day”，它以自身的经历证明不必做太多的内容，也可以利用网络达到传播效应。每天Flying Pie都会喊出一个“名字”，例如2月16日是“Ross”，2月19日是“Joey”，他们邀请五位名叫这个名字的幸运民众，让他们当天下午2点到4点或晚上8点到10点，来他们的厨房制作自己免费的比萨，还拍一张照片发到网上。
学习啦在线学习网 接下来，Flying Pie在网站上会每周公布新一周的名字，使人常常回来看这个列表。如果你看到你朋友的名字，欢迎告诉他，然后叫他过来。
学习啦在线学习网 新的名字又怎么选?Flying Pie会请每个来参加过的人提供名字，并且投票，他们会把这个票数当参考决定下一周的幸运名字。这样的做法是希望这些参加者们能邀请到更多的朋友过来。甚至让参加回报当初介绍他来参加的那个看到网站的人。一个同事或朋友告诉你，你的名字在上面，你就过来了。接下来，你在告诉他你的朋友可能叫上面名字，他们知道你也会回来这个网站，买回来以后看到自己朋友的名字也去找来这个朋友，这样一来，这个人群就会越来越大，新的客户不断会产生。
更有趣的是，美国的一位专栏作家还将这个案例实地调查了一下，这位作者当初是从他朋友知道Flying Pie比萨店的，他先收到一封信，通知他这家比萨店将在几月几日办“Armando日”，这个作者的名字正是Armando。这位作者先是非常惊讶这家比萨店的存在，还打电话给寄信给他的朋友，这位朋友说她吃过这家比萨，还不错字，而且还承认每天都会去检查还有哪些新名字，每天的名字都会让她想起某几位这个名字的朋友，她每天也养成习惯寄信给这些朋友，通知他们“Flying Pie提到你的名字喽!”。
这位作家还说，他问了这么多人，竟然找不到一个人真的有得到那个免费的比萨过的。换句话说，看起来Flying Pie每天只让五个人来参加免费比萨活动，其实大家都很忙，来的人并不多;即使这些人不来，其实也并无损这些人们四处帮忙传播“Flying Pie”。
学习啦在线学习网 Flying Pie是在是一则非常棒的营销案例，效果如此只好，其构思却又出奇地简单，搬去花哨的形式，追求实实在在的营销成效，即便是破破烂烂的网址也无妨。Flying Pie其精妙之处在于将目标客户群体织成一张网，通过口口相传让客户带着客户来。
其一，大多数比萨店常常举办折扣促销与礼品赠送，投入不小，却不稀奇，无法引起客户兴趣，而Flying Pie每天邀请无名幸运客户来店里亲手制作一份披萨，让他们体会参与的快乐，还拍照上网与他人分享，让他们感受别人羡慕的目光，自然更受欢迎，或许可以称之为“体验式营销”。
其二，其实人们并不一定真要去领免费比萨，但他们依然会为自己被选为幸运客户，并被大家所知晓，感到兴奋。它已然成了朋友闲来谈论的话题，达到“口碑营销”的效果。
其三，Flying Pie并未在家自顾自地选择幸运客户，而是让已被选中的幸运客户来提供自己朋友的名字，经由投票选出，最后，Flying Pie所赢得不再是最初的某个人，而是他背后的整个朋友圈子。