史上最简单的月饼制作做法_月饼最美味的做法
月饼是中国传统小吃之一，中秋节学习啦在线学习网节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。下面学习啦给大家分享史上最简单的月饼制作做法_月饼最美味的做法，希望能帮到大家。
入门级：
巧克力冰淇淋月饼
原料：巧克力、冰淇淋
工具：模具
PS：不一定要选专门的月饼模具，超市里一般的冰格模具也可以，只要喜欢就好。
制作步骤：
1、巧克力放碗中隔水融化
学习啦在线学习网2、用小勺蘸取巧克力在模具上涂厚厚一层，然后将模具冷冻，使巧克力凝固。
3、在模具中填入冰淇淋(可以让冰淇淋稍稍融化一点，这样比较好填)，再放冰箱冻一会儿。
4、在模具底部再涂一层巧克力封口，放到冰箱冷冻后取出脱模。
初级：
冰皮月饼的做法
学习啦在线学习网原料：冰皮粉200克、馅料适量、牛奶或水90克、熟糯米粉适量(当手粉用)
工具：月饼模
PS：
学习啦在线学习网①冰皮粉网上可以直接买到，不嫌麻烦的话可以自己用糯米粉、粘米粉、澄粉配制，小编试过直接用糯米粉做，比冰皮粉更Q，口感像麻糬，但因为太Q了，所以形状整不好。
②馅料可以是豆沙、芝麻、奶黄……如果你跟小编一样是懒人的话，可以试试番薯(紫薯)馅，番薯蒸熟压成泥，加糖和黄油(色拉油)拌匀就可以啦。
③没有模具也可以，就是没有花纹，不影响口感。
制作步骤：
学习啦在线学习网1、冰皮粉加水或牛奶拌匀成薄糊状
学习啦在线学习网2、入锅蒸20分钟左右，将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮了。
学习啦在线学习网3、将馅料和冰皮分成小份，像包汤团一样用冰皮包上馅料。
4、将包好的月饼球在熟糯米粉中滚一滚，压扁就是一个冰皮月饼了。如果想样子好看，可以买个月饼模，将月饼球放模具中按压成型就可以了。
中级：
鲜肉月饼的做法
原料：面粉300克，猪肉300克，白糖60克，猪油(色拉油)90克，盐、味精等调料适量。
工具：擀面杖、烤箱或平底锅。
PS：
学习啦在线学习网最好用烤箱烤，没有烤箱咱也可以用平底锅。
制作步骤：
学习啦在线学习网1、肉剁碎，加葱姜、盐、味精、料酒等制成肉馅。
学习啦在线学习网2、面粉加猪油(色拉油)、糖揉成光滑的面团(可以视情况加点水)。
3、面团分成小个，擀成长条形，再卷起，再擀成长条形，重复2到3次，
4、饼皮收口朝上擀开，包上肉馅收口。
5、收口朝下放入烤盘，.烤箱预热，200度烤半小时左右，表面金面即可。
平底锅版：
学习啦在线学习网平底锅里倒上少许色拉油，先将捏口朝下放置，开大火，半分钟后关火，盖上锅盖焖5分钟，然后翻个面，开大火，半分钟后关火，盖上锅盖焖5分钟，反复几次，熟了就行。
高级：
广式月饼的做法
原料：低筋粉200克、月饼专用油40克、糖浆160克、枧水适量。各种馅料，按皮馅比例：2:8。
工具：模具、烤箱
制作方法：
学习啦在线学习网1将上述原料按比例准备好。
学习啦在线学习网2将低筋粉至于案板上开好粉墙，加入糖浆、月饼专用油、枧水并充分搅匀。
3将其拌匀揉成面团静置2小时以上即可进行加工制作。
学习啦在线学习网4.操作时将皮馅按2:8摘成剂子，然后包捏成形。
5.成形后用特制的广式月饼专用模印出月饼的花纹即成生坯。
学习啦在线学习网烘烤炉温：上火230度、下火180度，加工完成后在生坯表面喷上适量的水，以防表皮裂开。烘烤至快熟时约7-8成熟时，取出刷蛋黄液继续烤至表面金红色时即可出炉。
学习啦在线学习网月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、
瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。
植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压;从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。
月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力。
月饼的类型
月饼，(拼音：yuè bǐng，英文：Moon cake)如今，月饼的品种已异彩纷呈，当前根据中国本土月饼和中西方饮食文化学习啦在线学习网结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。
传统月饼
传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：
学习啦在线学习网广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼[4] ，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。
当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼甚至日式等;就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。
广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。
学习啦在线学习网潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。
学习啦在线学习网苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。
滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻 。
学习啦在线学习网京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。
学习啦在线学习网徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。
潮州月 潮式：豆沙芋泥 水晶 脆皮糖浆皮(5张)
学习啦在线学习网衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。
学习啦在线学习网秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。
晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。
丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。
学习啦在线学习网桥式月饼：皮酥松脆，内馅甜美，出产自苍南县桥墩镇而出名，属于潮式的进化版本
食用方法
学习啦在线学习网大部分月饼常温保存，即开即食。而像冰皮月饼、冰淇淋月饼等，则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用，口味更佳。
储存方法
学习啦在线学习网月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风;另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油
脂氧化。
月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。
学习啦在线学习网月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
学习啦在线学习网随着中秋小长假的结束,很多人家里还有不少剩余的月饼,扔掉又觉得可惜,这"甜蜜的负担"到底该如何处理呢?看巧妈怎样"化腐朽为神奇"。
>水晶月饼:蛋糕
现 在的蛋糕为了更美观,上面会铺些饼干、水果、奶油作点缀。同样,我们也可以把吃不完的水晶月饼切成小块,铺在蛋糕表面上,绝对赏心悦目。
学习啦在线学习网>枣泥、豆沙、莲蓉月饼:八宝粥
学习啦在线学习网把豆沙、枣泥馅的月饼搭配五谷杂粮熬成一锅粥,美味的同时还降低了月饼中油脂和糖分的浓度,更加健康。
>五仁月饼:豆浆
把五仁月饼切成小丁,在打豆浆的时候和黄豆一起放入打浆机制作。这种月饼豆浆不需要另外加糖便增加了豆浆的甘甜口感,而且果仁的香气让这种豆浆品味起来更有滋味。同时,五仁月饼里的核桃仁、瓜子仁等坚果成分,配上豆浆后营养价值更高。
>果味月饼:沙拉
学习啦在线学习网把苹果、火龙果、梨和各种果味月饼等食材切成块状,一起放入容器内,浇上酸奶搅拌后就可以食用了。口感清甜,新奇别致。
>香辣牛肉月饼:凉拌、炒年糕
将月饼切成细丁,和香菜、葱花、榨菜丝、味精、香油等拌在一起,爽口不腻。还可将月饼切成小长条,年糕切成片状,加上葱花、韭菜花、姜丝、辣椒和味精,在油锅里快速翻炒,味道那个香,绝对让你口水直流。
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