家常菜做法有哪些

　　家常菜是家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。那么，朋友们想不想自己制作家常菜。下面小编就为大家介绍家常菜的做法。希望家人们喜欢。

　　家常菜红焖大虾

　　食材：

　　虾8-10只、葱、姜、番茄酱、盐、糖、花生油

　　做法：

　　1、如图剪开虾头、2、去虾脚、3、挑虾线，因为是较大的虾，所以比较好操作;

　　4、准备材料，葱、姜、番茄酱、盐、糖;

学习啦在线学习网 　　5、起锅了，放油适量，放入大虾煎一下，达到让大虾外面脆一些，有质感。煎红翻面;

学习啦在线学习网 　　6、取出摆放备用;

　　7、另起一锅，放油，煸葱、姜;

　　8、将葱姜捞出扔掉，就要煸葱、姜后的油;

　　9、放入番茄酱，煸炒一会，然后加水，水要没过所有虾;

　　10、放入2-3小勺盐，这里的盐量比平时炒菜要多;

学习啦在线学习网 　　11、随后放入糖，糖会和盐互相调和，中和咸味，同时产生一股柔和的香甜味道，既不会太咸也不甜的齁人;

学习啦在线学习网 　　12、虾再煮三四分钟;

　　13、把大虾捞出，装盘;

　　14、酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠;

　　15、最后将酱汁淋在大虾上~

家常菜

　　家常菜啤酒鸭

　　食材：

　　鸭1/2只、啤酒、食盐、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、细香葱、白糖

　　做法：

　　1、鸭子洗净切成小块;

　　2、适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出;

学习啦在线学习网 　　3、将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准;

学习啦在线学习网 　　4、调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、姜;

　　5、搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀;

　　6、开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟，关火，拨动安全阀，放气完毕后盛出即可。

学习啦在线学习网 　　家常菜番茄炖牛腩

　　食材：

　　牛腩、西红柿、葱、番茄酱、姜、水、料酒、植物油、白糖、食盐

　　做法：

　　1、将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮

　　2、牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末

　　3、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用

　　4、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均

　　5、将牛肉放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，然后加入适量的热水

　　6、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮

　　7、肉炖好后打开，倒入大块西红柿，然后一起盛入锅仔中，点个酒精炉开动吧

　　家常红烧鲤鱼

　　食材：

　　鲤鱼、食盐、酱油、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、植物油、白糖、白醋、水

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好;

学习啦在线学习网 　　2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除腥线;

　　3、在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下;

　　4、开火，加热炒锅，放入植物油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出;

学习啦在线学习网 　　5、锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香;

　　6、放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开，加入清水，大火烧开;

　　7、放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可，哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下。

　　家常菜拔丝地瓜

　　食材：

　　红薯、香油、白糖、植物油、白芝麻

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、准备好地瓜、白糖和白芝麻;

学习啦在线学习网 　　2、地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块;

学习啦在线学习网 　　3、锅中注油，烧热，加入地瓜块;

　　4、炸熟透至色泽金黄色时捞出控油;

　　5、将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖;

学习啦在线学习网 　　6、小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化;

　　7、将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小;

　　8、迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀;

　　9、撒上白芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁;

　　10、装在抹上香油的盘子即可

　　家常菜咸蛋黄焗南瓜

　　食材：

　　南瓜、咸蛋黄、玉米油、食盐、水

　　做法：

　　1、将南瓜去皮去瓤;

　　2、切成宽度约为1厘米的长条状;

学习啦在线学习网 　　3、锅内加水烧开，倒入切好的南瓜煮约2分钟;

　　4、待南瓜稍软后捞出备用;

学习啦在线学习网 　　5、将咸蛋黄放在小碗中;

　　6、用勺子碾碎成泥状

学习啦在线学习网 　　7、锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄;

　　8、待泛起均匀的白沫;

学习啦在线学习网 　　9、倒入南瓜条;

　　10、快速翻动南瓜，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅。

　　家常菜松仁玉米

　　食材：

学习啦在线学习网 　　甜玉米、松子仁、胡萝卜、食盐、葱、香油、植物油、白糖、细香葱

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、甜玉米剥皮用微波炉打2分钟，然后剥下玉米粒;胡萝卜去皮洗净切小粒;大葱切碎;

　　2、炒锅放植物油烧热，下入葱花爆香;

　　3、把胡萝卜和玉米先放锅内，放少许水，大概两汤匙，中火翻炒;

　　4、最后倒入松子仁，放盐、白糖、淋香油即可，盛出后撒香葱碎装饰。

　　家常菜炸茄盒

　　食材：

学习啦在线学习网 　　茄子、小葱、猪肉、生粉、面粉、盐、十三香、植物油

　　做法：

　　1、备茄子，小葱，猪肉;

　　2、茄子切片;

　　3、肉剁成肉泥，加香葱、盐、十三香、生粉拌匀;

　　4、拌好的肉泥酿进茄子里;

　　5、酿好的茄盒;

　　6、拌点面糊;

　　7、酿好的茄子裹上面糊;

　　8、放进热油锅里油炸;

　　9、翻面;

学习啦在线学习网 　　10、炸金黄炸香脆炸熟透