凹蛋糕的制作方法是什么
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凹蛋糕的制作方法是什么
凹蛋糕源自日本。表面松软呈"凹"状,出炉後烘烤半熟的表面会随接触冷空气而逐渐下陷,因特殊外型而得名为"凹蛋糕"。那么,凹蛋糕的制作方法是什么?
凹蛋糕的烘焙配方:
学习啦在线学习网 鸡蛋1个、蛋黄3粒、蜂蜜15g、细砂糖30g、香草精适量、低筋面粉20g
模具:六寸分离蛋糕模1个
凹蛋糕的烘焙制作方法:
1、烤箱预热摄氏上下火170度,将鸡蛋&蛋黄加入细砂糖与蜂蜜,准备大钢盆装温水。
学习啦在线学习网 2、蛋液隔着温水打发,用电动打蛋器打至湿性发泡,滴落痕迹不会马上消失。
3、将低筋面粉、香草精过筛,轻轻的搅拌以免消泡,但是要搅拌均匀不得有粉类沉淀。
4、入模!
5、烤箱摄氏上下火170度,烤16分钟,担心半熟的人可以加长时间烘烤。半熟16分钟、全熟20分钟!
学习啦在线学习网 6、烤的过程会是膨膨的,放一下之后就会凹下来了!
7、开始凹了!
凹蛋糕简介
凹蛋糕[1]是一种源自日本的蛋糕,因在《康熙来了》当中的推荐而受到热捧,外型很像火山口,向下挤压,一切开,爆浆程度,就像瀑布,流不停。轻轻一推,蛋糕立刻跳起舞来,彷佛布丁。
凹蛋糕由来
航海时期的葡萄牙帝国,当地妇女们求出海的丈夫及家人平安归来,会烘烤代表著晴天的"凹蛋糕"来祈求好运。近几年更是在日本形成一股"凹蛋糕"风潮!表面松软呈"凹"状,出炉後烘烤半熟的表面会随接触冷空气而逐渐下陷,因特殊外型而得名为"凹蛋糕"。