雪糕的几种做法

雪糕的几种做法

学习啦在线学习网 　　炎热的夏天已经来袭了，在家里吹着电扇或空调，再配上一支美味健康的自制冰棒再好不过了， 今天学习啦小编为大家介绍雪糕的几种做法，希望能够帮到大家。

　　巧克力雪糕的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　大号蛋黄两个，细砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克

　　做法

　　1.碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。

　　2.厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手，温度 在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋 黄过热烫成蛋花。

学习啦在线学习网 　　3.将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上 关火，千万不要煮开成蛋花汤。

　　4.将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上 保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可。

　　小诀窍

　　1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。 2、冷冻一天以上，吃的时候喜欢偏软的口感，可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。

　　牛奶雪糕的做法

　　材料

　　牛奶，蛋清，糖

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、开火，将牛奶和蛋清倒入锅中，放在灶上煮成冒烟后关火。

学习啦在线学习网 　　2、一边把奶清倒入碗中，一边搅拌。

　　3、在奶清里加糖。

学习啦在线学习网 　　4、放入冰箱冷藏，并每隔3小时拿出来搅拌，大约3~4次。

　　5类人不适宜吃雪糕

　　天气渐热，在街头很容易看到不少人手中都拿着雪糕边走边吃。雪糕可以让我们在炎热的夏季找寻到一份清凉，但是并不是所有人都适合吃雪糕，今天小编来告诉大家哪些人群不适合吃雪糕。

　　(一)欲控制体重的人群冰激凌里的什么成分能使人变胖呢?

学习啦在线学习网 　　市场上的冰激凌糖含量和脂肪含量都很高，正是这种高糖、高脂的特点能促使人变胖，另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人变胖。

　　有调查显示，反式脂肪酸引起肥胖的能力是饱和脂肪酸的3~4倍，而且主要堆积腹部脂肪。这些成分为什么会导致人发胖的呢?糖类和脂类是人体需要三大产能营养素之二，其中1克糖类可以产生4千卡的热量，1克脂肪可以产生9千卡的热量。

　　过多地摄入自然会造成能量过剩，从而引起肥胖。这类人人在吃冰激凌时应注意哪些问题?所谓一口吃不成胖子，这句话对于任何食物都适用。

　　因此胖人在吃冰激凌时最要注意的就是量的问题。不能抵抗冰激凌冰爽、柔滑的口感，可以吃一个解解馋，但是不能多吃，另外如果当天吃了冰激凌，就不要再吃其它能量高的食物了，这样才能控制一天的总能量。

　　至于脂肪含量多少是高脂食物，当前还没有标准，但是我们知道，像油炸食品、超市中各种蛋黄派、薯片等肯定脂肪含量很高。

学习啦在线学习网 　　在这里要提醒消费者的是购买时多看营养标签，比较不同产品的糖类和脂肪含量来选择。

学习啦在线学习网 　　(二)孕妇为什么冰激凌不适宜吃冰激凌?

学习啦在线学习网 　　其实冰激中的水、乳、脂、糖及食品添加剂在一定量内都不会对胎儿成长造成不利影响。

　　所谓孕妇不宜吃冰激凌，主要是因为孕妇消化液和消化酶分泌减少，胃肠功能减弱，冰激凌温度太低，过量食用的话会使胃肠血管突然收缩，出现腹痛、腹泻等症状。

　　另外现代医学研究表明，胎儿对冷的刺激十分敏感，当孕妇过量食入冷食后，胎儿有躁动不安的反应。

　　孕妇在吃冰激凌时应注意哪些问题?冰激凌，顾名思义很冰，孕妇应尽量少吃。如果忍不住，非要吃冰激凌，可以在嘴里多含一会儿，待温度没那么刺激了再吞咽下去，这样便可减轻低温对胃肠道的影响。另外还是要控制冰激凌的量。

学习啦在线学习网 　　(二)孕妇为什么冰激凌不适宜吃冰激凌?

　　其实冰激中的水、乳、脂、糖及食品添加剂在一定量内都不会对胎儿成长造成不利影响。

学习啦在线学习网 　　所谓孕妇不宜吃冰激凌，主要是因为孕妇消化液和消化酶分泌减少，胃肠功能减弱，冰激凌温度太低，过量食用的话会使胃肠血管突然收缩，出现腹痛、腹泻等症状。

　　另外现代医学研究表明，胎儿对冷的刺激十分敏感，当孕妇过量食入冷食后，胎儿有躁动不安的反应。

　　孕妇在吃冰激凌时应注意哪些问题?冰激凌，顾名思义很冰，孕妇应尽量少吃。如果忍不住，非要吃冰激凌，可以在嘴里多含一会儿，待温度没那么刺激了再吞咽下去，这样便可减轻低温对胃肠道的影响。另外还是要控制冰激凌的量。

　　(四)糖尿病人为什么糖尿病人不适宜吃冰激凌?

学习啦在线学习网 　　冰激凌是高糖食品，能短时间内让糖尿病患者的血糖升高，从而加剧其病情，因此不建议糖尿病人吃。有没有适合糖尿病人吃的冰激凌?

学习啦在线学习网 　　有些冰激凌不含糖，而是含有山梨糖醇、麦芽糖醇这类甜味剂，就适宜于糖尿病人，因为山梨糖醇、麦芽糖醇虽具甜味，却能量极低，而且其代谢不受胰岛素控制。糖尿病人吃冰激凌需要注意哪些问题?

学习啦在线学习网 　　对糖尿病人，如果要吃冰激凌，可以吃几小口，或者可以自己在家用冰激凌机做点，这样就可以自己控制糖。

　　(五)还有哪些人不适宜吃冰激凌?

　　肠胃功能不好的人，低温刺激会加重其病情，吃冰激凌要慎重。体制弱的人的人不宜吃，因为冰激凌会影响食欲，体制弱的人再吃，食欲不好，体制会更弱。

　　最后关于吃冰激凌还要给大家提几点建议：

　　1、不要在饭前饭后吃，饭前饭后吃影响食欲，由于冰激凌温度低，会造成胃肠道血管收缩，从而影响其消化吸收能力，影响各类营养素的吸收。如果要吃，建议放在两餐之间。

学习啦在线学习网 　　2、不能用冰激凌作为正餐。

学习啦在线学习网 　　3、一定要控制量。

　　4、冰激凌在开盖后尽量在两周之内食用完毕。

　　5、已经融化的冰激凌切勿放冰箱冷冻后食用，重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分。