原味奶茶制作方法是什么
奶茶兼具牛奶和茶的双重营养,是家常美食之一,风行世界。那么,原味奶茶制作方法是什么?
学习啦在线学习网 称取特级奶茶粉25克。
加2000ml开水,然后快速搅拌10-15秒,盖上盖泡10分钟。
另外取一个不锈钢桶,加入190克晶花植脂末(可用雀巢淡奶油替换,淡奶油效果更佳)。
将泡好的茶用滤网过滤到装有晶花植脂末的桶里,然后充分搅拌。
学习啦在线学习网 2000ml的奶茶可以供大杯500ml的奶茶四杯,一杯加果糖20ml。这样一杯鲜香的原味奶茶就做好了。
奶茶注意事项
学习啦在线学习网 奶茶都是红茶,切记不能用其他种类的茶。
要充分搅拌,以免出现块状的粉末,影响口感。
奶茶功效
奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者,它还能发挥解毒作用。
香港的奶茶又称为「丝袜奶茶」,于中国大陆多称为「港式奶茶」,以红茶混和浓鲜奶加糖制成,下奶及糖或多,杯的体积较大,热饮或冻饮均可,但冻饮一般加两元。与英式奶茶不一样,港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料,一般于早餐或下午茶时饮用,如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到,在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应,配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以称为「丝袜奶茶」,是因据说以丝袜滤过的奶茶口质特别细滑。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方,作为招徕顾客的卖点。香港另有一种名为「鸳鸯」的饮料,是把奶茶和咖啡混合起来。
学习啦在线学习网 于深圳或广州均可喝到港式奶茶,另有没有那么甜的广州奶茶,以迎合本地人的口味。
马来西亚和新加坡有「拉茶」,制作方法与香港奶茶差不多,但中间多一道「拉茶」的工序,是一门很讲技巧的手艺。所谓「拉茶」即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中,此过程会被重覆数次,高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。但亦有人指这些工序欠缺卫生,会对奶茶的品质构成负面影晌。
于台湾盛行的珍珠奶茶,则于奶茶内加入粉圆,煮熟的粉圆外观乌黑晶透,遂以「珍珠」命名,另可加入各式各样的配料,调制出不同的味道。
传统的英式奶茶以茶为主,只下少量的浓牛奶,杯的体积较小,一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。
珍珠奶茶
1.原料:红茶,奶精,糖浆(蜂蜜)珍珠,冰块。
学习啦在线学习网 2.工具:调理棒(或筷子汤匙)SK杯(或能盖紧密封的杯子,瓶子)。
珍珠奶茶 1/1.选用市场上常见红(绿)茶包,用350mL~500mL热水冲泡,备用。
1/2.每350mL~500mL水配30g奶精(或咖啡知己)。
1/3.用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。
1/4.味宝珍珠粉圆(每杯约30g计)中火烧30分钟,熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜(风味更佳)中保存。
学习啦在线学习网 1/5.制作适量冰块。
学习啦在线学习网 3.在摇杯中放入3~4块冰块,30g奶精,一汤匙糖浆,加入红茶300mL~400mL,盖紧杯盖,摇晃至杯内冰块全部溶化即可,最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶!