自制蛋糕卷的方法
自制蛋糕卷的方法
蛋糕卷是很多人都喜欢的一种糕点，它的形状可爱，还能夹杂许多有特色的东西。下面学习啦小编给大家分享蛋糕卷的自制方法，希望你喜欢。
自制蛋糕卷的方法一：葡萄蛋糕卷
食材准备
低粉90克，葡萄干适量，鸡蛋4个，玉米淀粉10克，玉米油50ml，牛奶40克，朗姆酒20克，白醋少许，盐少许。
方法步骤
学习啦在线学习网 1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，玉米粉和盐过筛;
学习啦在线学习网 2、蛋黄中加入奶，朗姆酒和油，加入粉搅拌均匀;
3、蛋白中加入少许白醋，打发至起泡，加入白糖，打发至干性发泡;
4、将蛋白分次与蛋黄糊混合，倒入铺油纸的烤盘中，撒入葡萄干，
5、震荡去气泡后放入预热180度的烤箱好，烤23分钟左右;
学习啦在线学习网 6、取出后涂上一层果酱，然后将蛋糕卷层卷，切成厚片即可。
自制蛋糕卷的方法二：黑森林蛋糕卷
食材准备
学习啦在线学习网 鸡蛋4个，低筋面粉，可可粉，砂糖50克，色拉油50克，水50克，淡奶油100克，巧克力2块，白糖10克，草莓少许。
方法步骤
1、将蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入砂糖搅匀;
学习啦在线学习网 2、然后分三次加入色拉油，胶质均匀，加入水拌匀;
学习啦在线学习网 3、然后加入可可粉和低粉，翻拌均匀后待用;
4、蛋白中加入砂糖，打发至湿性发泡，然后将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中;
学习啦在线学习网 5、将拌匀的面糊倒入铺了油纸的烤盘中抹平后入预热180度的烤箱烤15分钟;
学习啦在线学习网 6、淡奶油100了，放入白糖10克，打发至硬性，蛋糕烤好取出后去掉油纸;
7、然后在蛋糕上涂抹一层打发好的淡奶油，然后将其卷起，将油纸包裹拧成糖果状;
8、放入冰箱冷藏半小时，取出后外面抹上因此鞥奶油，撒入碎巧克力，挤上奶油花，放上草莓即可。
自制蛋糕卷的方法三：家常蛋糕卷
食材准备
学习啦在线学习网 淡奶油80克，低粉60克，鸡蛋3个，糖50克，白醋少许。
方法步骤
1、将淡奶油和牛奶倒入盆中，加入10克糖搅至融化;
2、然后筛入低粉拌匀，分三次加入三个蛋黄拌匀;
3、在三个鸡蛋清中加入40克糖，少许白醋打发;
学习啦在线学习网 4、打发至湿性发泡，将蛋白霜和蛋黄糊分两次混合拌匀;
5、烤箱预热135度，将蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘中，然后入烤箱烤23分钟;
学习啦在线学习网 6、出炉后将之卷起抹上一些奶油，放入冰箱冷藏1小时定型即可。
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2.蛋糕卷的做法步骤