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冻芝士蛋糕的做法

时间: 佩珊807 分享

冻芝士蛋糕的做法

学习啦在线学习网   夏天吃蛋糕当然是要吃冷冻的蛋糕才够凉爽,冷冻芝士蛋糕是不二选择。下面学习啦小编给大家分享冻芝士蛋糕的做法,希望你喜欢。

  冻芝士蛋糕的做法一:酸奶冻芝士蛋糕

  食材准备

  奶酪250克,酸奶180g,细砂糖12克,柠檬汁10克,淡奶油170克,吉利丁2片,樱桃8个,柠檬皮少许,开心果少许,黄油25克,清水100克,奥利奥饼干60克。

  方法步骤

  1、奥利奥饼干擀碎待用,黄油隔水融化倒入黄油中擀匀;

  2、将拌好的黄油奥利奥倒入模具中冷藏至硬化;

学习啦在线学习网   3、奶酪软化后打至顺滑,加入一半砂糖搅至融化后加入另一半砂糖;

  4、吉利丁用冷水泡软,捞出沥干后隔水融化;

  5、将一半的酸奶倒入加糖奶酪中,搅匀后倒入另一半搅匀;

  6、然后加入柠檬汁搅匀后分三次加入淡奶油拌匀,然后将少量的芝士混合物加入到吉利丁中拌匀后倒回;

  7、柠檬皮切丝,放入锅中加水大火煮开后倒掉水,在加水加热倒掉,重复三次,然后将之晾凉;

学习啦在线学习网   8、一半的芝士馅倒入模具中,放入洗净的樱桃,加入另一半芝士馅,放入冰箱冷冻4小时以上;

  9、然后脱模用奶油在上裱花放上些柠檬皮,开心果装饰即可。

  冻芝士蛋糕的做法二:抹茶冻芝士蛋糕

  食材准备

  奶油奶酪200克,酸奶油100克,鲜奶油170ml,消化饼干80克,抹茶粉10克,黄油50克,热水30克,细砂糖80克,牛奶30ml,吉利丁片10克,蜜豆25克。

  方法步骤

  1、消化饼干放入保鲜袋中擀碎,黄油用微波炉加热溶化后倒入饼干中拌匀,然后放入模具压实冷藏;

学习啦在线学习网   2、奶油奶酪软化,加入砂糖打发至发白,吉利丁泡软待用;

  3、然后加入酸奶油,搅拌均匀后用热水将抹茶粉和5克砂糖泡开,倒入乳酪糊中搅匀;

  4、将牛奶和鲜奶油放入被玻璃中加入,放入吉利丁搅拌融化后倒入抹茶芝士糊中拌匀;

学习啦在线学习网   5、将鲜奶油打发至六分后分次倒入抹茶芝士糊中拌匀,然后加入蜜豆混合,然后倒入模具中冷藏一晚即可。

  小贴士

学习啦在线学习网   这个用量大约可以制作六寸的蛋糕。

  冻芝士蛋糕的做法三:家常冻芝士蛋糕

  食材准备

学习啦在线学习网   奶油奶酪100克,淡奶油200克,糖粉25克,吉利丁2片,黄油50克,奥利奥饼干100克,草莓150克。

  方法步骤

学习啦在线学习网   1、奥利奥饼干去心后碾碎,黄油隔水融化加热,饼干碎放入模具底部压紧压平待用;

学习啦在线学习网   2、奶油打至顺滑后加入一半糖粉再次打至顺滑,吉利丁用冷水泡胀后隔水加热成液体,倒入奶酪糊中拌匀;

学习啦在线学习网   3、淡奶油加入一半糖粉,打出纹路后加入到奶酪糊中拌匀;

  4、草莓切一些片,一半切粒,一半打成泥加入到奶酪糊中拌匀;

  5、拌匀后放入模具中冷藏一夜,然后放入草莓片装饰即可。

  小贴士

  糖粉的用量可以根据喜欢的甜度选择放多少。


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