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拔丝山药的原料和制作方法详解

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学习啦在线学习网   拔丝山药是一道健康美味的菜肴,大家想要知道制作的方法吗?下面学习啦的小编将为大家带来拔丝山药的制作方法介绍,希望能够帮助到大家。

  拔丝山药的原料和制作方法一

  原料:

学习啦在线学习网   山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、食用油500克(实耗80克)、白糖5大匙。

  做法:

  1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;

  2、锅内倒入油烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;

  3、将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。

  拔丝山药的原料和制作方法二

  拔丝山药的制作食材:

  鸡皮糙山药500克,桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻油5克,熟花生油1000克。

学习啦在线学习网   拔丝山药的做法详细步骤

  1、山药洗净去皮,切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜盘中涂上白芝麻油。

  2、锅内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内。

学习啦在线学习网   3、锅内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,加桂花卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可。上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

  拔丝山药的特点

学习啦在线学习网   1、拔丝山药能养颜:根据神医李时珍和古代皮肤科专家的说法,山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。

  2、拔丝山药能养颜消渴生津:该山药有消渴生之功效:中医治疗虚劳消渴处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。

学习啦在线学习网   3、拔丝山药能养颜保健:由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。


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