6寸动物奶油芒果蛋糕该怎么做
6寸动物奶油芒果蛋糕该怎么做
这个6寸动物奶油芒果蛋糕，用纯白简约的裱花造型加上芒果粒的装饰，更加衬托出清新气质。需要什么食材去制作呢?下面是学习啦小编为你整理6寸动物奶油芒果蛋糕的做法介绍，希望能帮到你。
6寸动物奶油芒果蛋糕的食材
6寸动物奶油芒果蛋糕的步骤
学习啦在线学习网 1.准备好各种原料备用
2.将20克糖粉放入鸡蛋黄中拌匀，再分次加入色拉油，搅拌均匀。
3.这是加入油之后的状态
4.筛入低粉，搅拌均匀
5.搅拌后的蛋黄糊状态，无面粉颗粒
学习啦在线学习网 6.加三分之一糖粉蛋白打粗泡，低速打发
7.打发至湿性发泡阶段，加第二次糖粉
学习啦在线学习网 8.加第三次糖粉打发至硬性发泡
9.将一半的蛋白糊放入蛋黄糊中，翻拌均匀
10.翻拌均匀好，倒入蛋白中
11.再次翻拌均匀
12.倒入准备的两个6寸戚风蛋糕模具，轻震两下，磕出大气泡，放入预热的烤箱150度50分钟
13.蛋糕出炉
学习啦在线学习网 14.切片备用，分别切成3片，这里需要用到4片哦
15.加糖粉打发淡奶油至小尖角状态，开始抹面
学习啦在线学习网 16.铺上芒果粒
17.抹面完成后，裱花和装饰完成
奶油的食用注意事项
学习啦在线学习网 奶油是西方国家及东方一些工业发达国家人们的主要食物。从牛奶中提取奶油称天然奶油。它虽有一定的营养价值但含有较高的胆固醇，且每100斤牛奶才能提炼一斤奶油，十分昂贵。现在人们食用的奶油只有一小部分是天然奶油，绝大部分为第二代氢化奶油。这种以植物油为原料，采用油脂氢化技术生产出来的奶油降低了部分胆固醇含量，也能在更大范围内大规模生产。但它失去了植物油中的宝贵营养成分亚油酸，又含有对人体健康有害的反式脂肪酸。根据目前有报道的反式脂肪酸的危害，主要表现在反式脂肪酸与心血管疾病的关系上。像人造奶油中的反式脂肪酸会降低人体有益的高密度脂蛋白胆固醇的含量，增加有害的低密度脂蛋白胆固醇。一旦提高了血液中低密度脂蛋白胆固醇浓度，就可能诱发心脑血管疾病、动脉阻塞硬化，以及糖尿病、乳腺癌和老年痴呆症等疾病。
学习啦在线学习网 美国、丹麦、瑞典、德国等西方国家禁用、限用含有反式脂肪酸的人造奶油。丹麦首先立法，规定油脂中的反式脂肪酸超过2%就被禁止使用。美国纽约市则立法规定，从2007年起在两万余家饭店禁用反式脂肪酸油脂，到2008年7月1日止，全市所有餐饮企业完全封杀含有反式脂肪酸的食品。此后，荷兰、瑞典、德国、加拿大等国也先后制定了限制标准。
学习啦在线学习网 尽管至今尚未有可用的科学数据，无法建立食品中反式脂肪酸的安全含量，但可以肯定的是，越少摄入反式脂肪酸，越有利健康。孕妇、需要哺乳的新妈妈和儿童等特殊人群，就尽量减少反式脂肪的摄入。换句话说，少吃含反式脂肪酸的人造奶油食品。
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