胡萝卜腌制方法

　　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。下面是由学习啦小编整理的胡萝卜腌制方法，希望对大家有所帮助。

　　胡萝卜的腌制方法(一)

学习啦在线学习网 　　材料：红萝卜，大粒盐，醋，辣椒磨，糖，蒜，

　　做法：把红萝卜洗干净，切成条状，然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干，(充分风干，内部要又水分)，晾晒时间超过12小时，然后把调料拌好，怎么个比例呢，比如红萝卜 40斤 ：盐 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤(用的时候记住，蒜要用那种榨汁机弄成糊状，辣椒也要特别是磨状的，) 把调料都拌一起，要均匀。

　　然后用勺子均匀的把这东西撒在红萝卜上，然后腌制一小会就能吃了，在东北能保存很长时间的，一冬天都没有问题啊，南方就要依照自己的气候和温度了

　　胡萝卜的腌制方法(二)

学习啦在线学习网 　　所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天

学习啦在线学习网 　　坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用

学习啦在线学习网 　　3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中

　　扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。因为放了心里美萝卜，右图为第五天的时候，泡菜汁已经是红红的了

　　第三天：萝卜已经入味，加点辣椒油拌着吃，非常下饭

　　胡萝卜相关知识点拓展：

　　1、保护心血管健康：

　　胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以起到一个清除人体中血液血液和肠道的自由基，可以达到一个防治心血管疾病的作用，同时胡萝卜还含有丰富的降糖物质，如槲皮素，山奈酚这两种元素就可以起到一个增加冠状动脉血流量的作用，对降低血脂有着很大的帮助，可以说是最适合糖尿病患者日常食用的食物了，当然了因为其还可以促进肾上腺素的合成，因此对于冠心病，高血压患者来说，日常常吃胡萝卜的话，就可以起到一个保护心血管健康的作用。[3]

学习啦在线学习网 　　2、祛斑、保持皮肤的弹性：

学习啦在线学习网 　　胡萝卜含在丰富的维生素A，这种维生素对保护皮肤有很大的帮助，日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜的话，就可以起到一个祛斑的作用。

　　3、益肝明目：

　　对于经常用眼一族来说日常如果常吃胡萝卜的话，就可以起到一个缓解眼疲劳，促进生长发育，维持正常视觉的作用，对防治干眼病，夜盲证具有很好的效果，由其是对于电脑一族来说日常更要多吃胡萝卜。

学习啦在线学习网 　　4、增强免疫力：

学习啦在线学习网 　　胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力，同时当胡萝卜素转化为维生素A还有助于增强机体的免疫功能，起到一个间接消灭癌细胞的作用。

学习啦在线学习网 　　5、促进肠道健康：

学习啦在线学习网 　　胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性，可以起到一个通便润肠的作用。

学习啦在线学习网 　　6、促进新陈代谢，增进血液循环：

学习啦在线学习网 　　尤其是对于孩子们来说如果日常经常吃胡萝卜的话就能快速的成长。

　　7、延缓衰老：

　　胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老，同时还可以保持上皮组织的健康，多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态。

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