做生日蛋糕的方法
蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。中国现已将蛋糕作为过生日的必需品了。下面是由学习啦小编整理的做生日蛋糕的方法，欢迎翻阅。
做生日蛋糕的方法：草莓戚风生日蛋糕
用料：
学习啦在线学习网 低筋面粉85克，牛奶40克，鸡蛋5个，白糖30克加入蛋黄，60克分次加入蛋清，玉米油40克，鲜草莓适量，果酱适量，打发淡奶油250毫升，白醋两滴
做法：
蛋清蛋黄分开
蛋黄中慢慢加入30克白糖、40克牛奶，搅拌均匀，加入40毫升玉米油，慢慢加入，尽量溶合充分，不要图省事用电动打蛋器打，以免打发，
学习啦在线学习网 把85克低筋面粉过筛，均匀筛入蛋黄糊里，翻拌成无颗粒的细腻蛋黄糊，备用。
学习啦在线学习网 蛋清加两滴白醋，分三次加入60克白糖打发，这个时候预热烤箱，
学习啦在线学习网 混合打发好的蛋白和蛋黄糊，装入8寸模具，用力震出大气泡，然后入烤箱170度上下火烤制，大约50分钟，烤制的时候最好随时观察颜色和成熟度，以免烤糊或者里面不熟，烤好后倒扣晾凉。
脱模按自己喜好切两片或者三片，我切了两片，涂抹果酱，果酱上面再撒一层切碎的草莓果粒，另一面也涂抹果酱，为了粘合的更牢固，奶油打发，水平有限，老是抹不平，所以侧面贴上烤黄的杏仁片，四周均匀裱一圈小造型，草莓一切二，围一个圈，大功告成!
做生日蛋糕的方法：哈密瓜生日蛋糕
主料：
学习啦在线学习网 鸡蛋5个低筋面粉80克
辅料：
学习啦在线学习网 水50克鲜奶30克
学习啦在线学习网 植物油45克细砂糖70克
装饰水果适量
做法：
1. 取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖。
学习啦在线学习网 2. 用电动打蛋器搅拌至糖溶解。
学习啦在线学习网 3. 加入植物油，搅拌均匀。
4. 加入牛奶和水，搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉。
学习啦在线学习网 6. 用手动打蛋器轻轻搅拌。
学习啦在线学习网 7. 搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。
8. 蛋白里滴几滴柠檬汁(如没有，可以省略)。
9. 用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖。
学习啦在线学习网 10. 继续搅打蛋白至偏干性发泡。
学习啦在线学习网 11. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。
学习啦在线学习网 12. 再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。
学习啦在线学习网 13. 将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀。
学习啦在线学习网 14. 倒入蛋糕模中。
15. 拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡，放进预热至170度烤箱中下层，烤35分钟左右。
学习啦在线学习网 16. 烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。
17. 冷却后的蛋糕脱模，用刀要成三等片。
学习啦在线学习网 18. 取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。
19. 放上哈密瓜片。
20. 铺上第二片蛋糕片，再抹一层鲜奶油，放上哈密瓜片，然后再铺上第三片蛋糕片。
学习啦在线学习网 21. 在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。
学习啦在线学习网 22. 将部分打发的鲜奶油装入挤花袋中，在蛋糕的边缘挤一圈花纹，再在蛋糕的面上挤上8朵花形。
23. 将哈蜜瓜挖8个小球，放在花形上面。
24. 再将哈密瓜片和猕猴桃片铺成花瓣状，再于中间放上1颗猕猴桃果球。
小贴士：
1、最好是用裱花的奶油或是植物油奶油，这样奶油比较稳定，挤出的花形会比较漂亮。
2、打发的时候也要看奶油的牌子，不要打发过头了，但是也不要打发不够，打发不到位裱出的花纹路不清晰。
学习啦在线学习网 3、夏天最好是在空调房内操作，因为高温会使奶油溶化。
学习啦在线学习网 4、在蛋糕装饰上，可以选择当季的新鲜水果，利用水果来掩饰裱花的不足之处。
做生日蛋糕的方法：双色巧克力蛋糕
材料：海绵蛋糕片4片，1杯牛奶，2个蛋黄，1.5大勺糖粉，1.5大勺玉米淀粉，1小撮盐，10g苦甜巧克力，1.25大勺黄油，85g白巧克力，0.75杯淡奶油，130g树莓，
学习啦在线学习网 1.5大勺柠汁，适量柠檬皮，1大勺玉米糖浆，1大勺伏特加，0.75杯淡奶油，适量巧克力装饰，适量水果，适量可可粉。
做法：
1、融化巧克力，黄油，搅拌均匀;
学习啦在线学习网 2、蛋黄、糖粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀;
3、牛奶煮沸，缓慢的倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，倒入全部牛奶之后，再重新加热;
学习啦在线学习网 4、煮至浓稠后离火;
5、拌入融化的巧克力黄油，冷却后送入冷藏，浓稠之后再用;
6、融化白巧克力，加入0.25杯淡奶油拌匀;
7、将剩下的淡奶油打至湿性状态，用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾，将步骤6拌入7中，送入冷藏，等到变硬一些后再用;
8、树莓、柠檬皮、柠檬汁打成泥;
9、将打好的树莓泥过筛待用;
10、取1片海绵蛋糕，刷一层树莓糖浆;
学习啦在线学习网 11、挤一层黑巧克力馅;
12、再取1片海绵蛋糕，刷一层树莓糖浆，涂一层白巧克力馅;
13、将两片海绵蛋糕叠放在一起;
学习啦在线学习网 14、蛋糕周边抹打发的淡奶油，然后根据自己爱好进行装饰。