2020年合规的酒店服务员职责范文
餐饮服务员职责是负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。接下来小编就给大家介绍一下餐饮服务员岗位职责，希望对餐饮服务员能有所帮助。
服务员职责1
1，接受上级领导的分配工作，向客人提供优质的服务。
学习啦在线学习网 2，负责开餐前的准备工作。包括营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好等。
学习啦在线学习网 3，爱护餐厅设施设备，并对其进行保养，清洁。
4，保证各种用品，调料的清洁和充足。
学习啦在线学习网 5，了解每餐客人的预定和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。
6，严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
学习啦在线学习网 7，熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
学习啦在线学习网 8，热情接待每一位客人。
学习啦在线学习网 9，接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
10，随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人，并将客人的要求传递给厨房。
11，通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。能迅速有效地处理各类突发事件。
学习啦在线学习网 12，了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
学习啦在线学习网 13，负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
学习啦在线学习网 14，主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.
15，做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。
学习啦在线学习网 16，发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
17，了解和执行餐厅的规章制度.
服务员职责2
学习啦在线学习网 1、具有仪容仪表及礼貌标准要求;
学习啦在线学习网 2、按照服务程序程序招待客人;
学习啦在线学习网 3、与同事合作，保证餐厅之运作;
学习啦在线学习网 4、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作;
5、对餐厅内之餐牌及酒水牌有一定的认识;
学习啦在线学习网 6、服从上级之指令及分配工作，如对工作有疑问应先尽快完成，最后再发问;
学习啦在线学习网 7、协助传菜员上菜;
8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准，准时到岗、主动、微笑服务;
9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台;
10、准备好餐台摆设，保持餐厅卫生清洁;
11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生，客人离场后，注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭，确保一切安全;
12、负责将所有脏餐具送到洗涤间，分类摆放，及时补充餐具;
13、负责在客人结帐后转台，并重新摆好餐具接待新客人就餐;
服务员职责3
1.按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用;
2.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
3.运用礼貌语言，为客人提供最佳服务;
4.善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
学习啦在线学习网 5.配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;
学习啦在线学习网 6.积极参加培训，不断提高服务技能。
服务员职责4
1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从餐厅领班的行业实力品牌和指挥，认真、快速的完成工作任务。
2.上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
3.正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，支持正常营业使用。
4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
学习啦在线学习网 5.客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅(接挂衣物放位)主动介绍本店特色及经营性质。
6.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。
学习啦在线学习网 8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以好的服务使客人满意。
学习啦在线学习网 9.操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
10.如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
学习啦在线学习网 11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温支持在20度到30度左右，骨碟垃圾不得很过三分之一，烟缸不得很过3个烟头。
12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，支持台面卫生整洁。
学习啦在线学习网 13.客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，后祝客人用餐愉快。
14.餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加后一道礼貌菜及餐巾，随时保持微笑服务。
15.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。
16.如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒随身物品。
17.送客意识加强落实，必须微笑送客到餐厅门口，并说“请慢走，欢迎下次光临”，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。
学习啦在线学习网 18.收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。
学习啦在线学习网 19.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，支持安全，请示行业实力品牌后方可下班。
20.出现满座翻台时不得出现空岗无人盯台，站台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态，接待好每一批客人。
学习啦在线学习网 21.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助，遵守本店一切规章制度。
学习啦在线学习网 22.积很参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、很的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取做一名服务员工。
服务员职责5
1、准时到岗，接受任务分配。
学习啦在线学习网 2、负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品。
3、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。
学习啦在线学习网 4、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。
5、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。
学习啦在线学习网 6、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。
学习啦在线学习网 7、遵守会所的各种规章制度。
8、完成上级布置的其他各项工作。
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