学习啦>兴趣爱好>学化妆>美容知识>美容养生>

羊肉养生汤锅

时间: 敏敏877 分享

  步入深冬,天气越来越干燥寒冷。这时应多吃一些滋补、祛风除寒的食物。羊肉是很好的选择。下面是小编为大家收集整理的羊肉养生汤锅和羊肉养生的六款食谱,欢迎大家阅读。

  羊肉养生汤锅的做法

  1、如何选肉

学习啦在线学习网   买肉回家弄,就要眼手都动起来。新鲜羊肉鲜红色,能看到清晰大理纹,不沾手,有弹性。冷冻和解冻后的羊肉,红肉部分和羊肉部分基本分离。

  2、如何去膻

  羊肉充分清洗,放在冷水中浸泡1小时左右。如果红烧,则用葱、姜、料酒先把羊肉腌半小时左右。如果清炖,水烧开后把羊肉下锅焯水两次,再用冷水冲。还可以在调味时加入啤酒或麻辣味重的调料、干辣椒或腐乳油碟。

  3、如何吊汤

  行内吊汤有句老话:牛肝马肺羊肠子。说的就是给汤增鲜的食材。消费者自做羊肉汤锅,加入羊骨同时不妨加些羊肠子,效果很明显。

  4、怎样做出美味羊肉汤锅

  材料:羊头、羊骨、羊肉(羊腿、羊排等)、老姜、时令蔬菜。

学习啦在线学习网   底汤:羊头羊骨羊肉洗净后过水,去掉血水杂质等,把羊头、羊骨等用水冲一次,用大火炖快熟时拿出,切片。羊头羊骨一起用中火熬,汤色奶白即可,一般需要四五个小时。原汤倒入锅内,加精盐、鸡精、胡椒粉即成。

  味碟:小碗里放四分之一块豆腐乳,加适量味精、葱花和香菜末,辣麻味适量添加。

学习啦在线学习网   烫食:底汤烧沸,打浮沫,舀入一些进味碟,即可食用。可将羊肝片、羊肾片、羊血片及时令蔬菜烫食。

  关键:1、底汤一定要用羊头,不放香料,只放胡椒;2、调制底汤时,可放适量奶粉,使汤汁更白,带有淡淡奶香,切不放多;2、上锅时加几片姜片。即使喜欢香料,也不宜放多,过多则压味;3、羊肉块和羊杂不可一起焯水,也不可一起煮熟,但可一起烫食。

  提醒:

学习啦在线学习网   底汤味碟中不宜加醋,不宜与南瓜、西瓜同食,饭后不要马上喝茶。

  羊肉是大温大热之物,益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力。但是,湿热体质、阴虚体质的人,最好不吃或者少吃羊肉。发热、牙痛、肺热、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人,也不宜吃羊肉。肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病病人,或在发热期间,均不宜食用。

学习啦在线学习网   烹饪时,可搭配萝卜、冬瓜白菜等凉性蔬菜,起到清凉、解毒、去火作用。饭后,可食用火龙果等偏凉性水果。

  羊肉养生的六款食谱

  1羊肉奶羹

  材料:羊肉500克,羊肉汤1碗,生姜25克,去皮鲜山药片120克,牛奶半碗、香菜、食盐少许。

  做法:

  1、切片羊肉,生姜,以小火熬1小时。

  2、取羊肉汤1碗,加去皮鲜山药片120克煮烂,后加牛奶半碗煮沸,加入食盐、香菜少许即可。

  功效:本药膳取羊肉益气补虚、温中暖下之功,山药健脾除湿、益精补气之效,牛奶补虚损、益肺胃之力,与发表温中的生姜同用,可奏温中补虚、益精补气之效。

  2红烧羊肉

学习啦在线学习网   材料:胡萝卜适量,带皮糕羊肉500克,色拉油、辣椒、糖、酱油、料酒、姜片、葱段适量。

  做法:

  1、胡萝卜切块,羊肉洗净切大块,沸水焯一下,洗净备用;

  2、油锅烧热,放姜葱煸香,倒入羊肉炒煸,加糖、酱油、料酒烧一会;

  3、再加水、辣椒、胡萝卜,大火烧开后用小火,直到肉酥烂,最后再用大火收汁。

  功效:温中暖下,益气补虚。

  3当归羊肉煲

学习啦在线学习网   材料:枸杞子10克,姜片50克,当归15克,羊肉500克,羊肉汤、桂皮、八角、辣椒、香菜、黄酒、老红糖、盐适量

  做法:

学习啦在线学习网   1、羊肉洗净切小块,枸杞子泡开,用纱布袋将桂皮、八角和当归装起来,扎紧布袋口;

学习啦在线学习网   2、将纱布袋、羊肉、羊肉汤、黄酒倒入砂锅中,大火煮沸,撇去浮沫;

  3、加红糖、枸杞子,改小火炖2小时半,等羊肉炖烂后,拿出纱布袋,加入辣椒、香菜、盐调味。

  功效:健胃温脾,散寒补血,抗衰老,体内燥热的人不适宜食用。

  4萝卜羊肉汤

  材料:龙眼肉25克,羊肉400克,白萝卜400克,香菜适量,姜片、黄酒、盐适量

  做法:

  1、羊肉切块,焯水洗净,白萝卜去皮切厚片,龙眼肉洗净;

学习啦在线学习网   2、取砂锅,加姜片、黄酒、羊肉汤,煮开,放龙眼肉、萝卜、羊肉;

  3、改中小火炖2小时,炖到羊肉酥烂,加盐调味即可。

  功效:羊肉温,萝卜凉,二者结合煲汤能温胃健体,补而不燥,很适合体虚者食用。

羊肉养生汤锅相关文章

1.羊肉养生汤怎么做

2.成都养生汤锅

3.成都好吃的养生汤锅

4.养生电煲汤锅

5.如何制作羊肉汤

6.养生炖汤的做法

羊肉养生汤锅

步入深冬,天气越来越干燥寒冷。这时应多吃一些滋补、祛风除寒的食物。羊肉是很好的选择。下面是小编为大家收集整理的羊肉养生汤锅和羊肉养生的六款食谱,欢迎大家阅读。 羊肉养生汤锅的做法 1、如何选肉 买肉回家弄,就要眼手都动起来
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 羊肉养生保健食谱
    羊肉养生保健食谱

    羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素Bi、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富。是冬季养生的好食物,学习啦小编现在就告

  • 羊肉的养生价值
    羊肉的养生价值

    学习啦在线学习网羊肉可以说是最适合冬天食用的肉类食物,滋补养颜养生,下面是小编为大家收集整理的羊肉的养生价值,欢迎大家阅读。 羊肉的养生价值 羊肉含有丰富的

  • 羊肉的养生功效
    羊肉的养生功效

    学习啦在线学习网按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,下面是小编为大家收集整理的羊肉的养生功效,欢迎大家

  • 羊肉养生汤怎么做
    羊肉养生汤怎么做

    学习啦在线学习网羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素,以及钙、钾、铁、磷等,营养价值远在其它汤类之上,实在是养生的好汤,学习啦小编现在就告诉你羊肉养生汤的做

1788468