如何预防食物中毒

　　我们中国是个大吃国，日常生活肯定离不开吃，如果不注意一不小心吃这些可能导致食物中毒了。

学习啦在线学习网 　　食物中毒根据有毒有害性质，一般可以分为以下4种：

　　1.细菌性食物中毒。

学习啦在线学习网 　　指摄入致病菌或其毒素污染的食物所引起的，其特点是一年四季发生，夏季高发;发生形式有散发、家庭爆发及集体爆发;一般发病率较高，病死率低，恢复快;引起的细菌性食物中毒的食品主要为动物性食品，如肉、鱼、奶、蛋及其制品。

　　2.化学性食物中毒。

　　误食了有毒化学物质或食入被其污染的食物引起的食物中毒,常见的化学性食物中毒包括亚硝酸盐、有机磷等。其中，亚硝酸盐中毒主要是食用腌制不充分的咸菜、存放过久的变质蔬菜等。

　　3.真菌性食物中毒。

　　食用被产毒真菌及其毒素污染的食物急性疾病，其具有明显的季节性和地区性，真菌毒素用一般的烹调方法学习啦在线学习网不能破坏。常见的有霉变的谷物中毒、变质的甘蔗中毒。

　　4.有毒动、植物性食物中毒。

学习啦在线学习网 　　误 食有毒动植物或摄入因加工、烹调不当没有除去有毒成分的动植物食物引起的中毒。易引发动物性中毒的食品有河豚鱼、有毒贝类及不新鲜的鱼产生的组胺等;而一 般植物性食物中毒多数没有特效治疗方法，有些可以引起死亡，多为散发，常见的有菜豆中毒、发芽马铃薯中毒、豆浆中毒及毒蘑菇中毒等。

　　细菌性食物中毒要如何预防?

　　预防细菌性食物中毒的发生，除了加强食品卫生质量检查和监督管理外，还需要重视加强卫生宣传和教育。

　　对于个人家庭而言，首先，不要吃不新鲜食物，改变生食等不良的饮食习惯，食品在食用前要加热充分，以杀灭病原体和破坏毒素;其次，要购买新鲜的 鱼、肉、海鲜 等食物，尽快冷藏，切勿在外界环境耽搁太久;第三，为了避免熟食受到生食交叉污染，生食与熟食应该分开处理;最后，不鼓励吃剩饭及剩菜，隔夜的饭菜若要吃，食前还要加热煮透，记住冰箱并非保险学习啦在线学习网箱，不应该把食物贮存在冰箱内太久。还要记住勤洗手，讲究个人卫生，搞好食具、容器和工具的消毒等。

　　食物中毒后应采取哪些急救措施?

　　食物中毒后，首先，停止食用该食物;其次，对病人进行催吐，尽量把胃内容物吐空，并保留呕吐物;第三，对中毒较重者，尽快送医院治疗;第四，要注意保存吃剩的食物，以便检测中毒原因;最后，要注意腹泻物、呕吐物的消毒处理。